烹饪菜谱 [烹饪椰菜的菜谱]

　　卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。下面小编为大家分享烹饪椰菜的菜谱。

　　烹饪椰菜的菜谱:烟肉椰菜忌廉汤

　　材料

　　30克牛油，4块烟肉，2粒蒜头，1个洋葱，450克椰菜，2汤匙面粉，500毫升鸡汤，500毫升水，1汤匙百里香，2块月桂叶，200毫升忌廉，盐和胡椒粉少许

　　做法

　　烟肉鹤洋葱切粒，蒜头切碎，椰菜切丝。

　　锅内煮溶牛油，爆香烟肉和洋葱，加入蒜头炒片刻后，加入椰菜，面粉，炒翻片刻，

　　加入鸡汤和水，加入月桂叶，百里香，煮滚后，慢火再煮20分钟，熄火。

　　取出月桂叶，把煮好的汤放入榨汁机，打成蓉，再煮滚。

　　滚后熄火，拌入忌廉和盐，胡椒粉调味即可。

　　小诀窍

　　月桂叶和百里香，卖老外调料那里有卖，老外2种非常普遍的调味料。

　　加面粉的时候，先加一汤勺搅拌一下，再加另一汤勺。

　　加忌廉时，一定要熄火加。我是把汤盛出来后，直接加碗里的。

　　烹饪椰菜的菜谱:西红柿炒椰菜

　　材料

　　西红柿1个，椰菜半个，姜片适量，干贝汁适量

　　做法

　　1.西红柿洗净后切小块;椰菜洗净后切丝。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后倒入椰菜丝。

　　3.翻炒后加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟。

　　4.倒入西红柿翻炒至熟即可。

　　烹饪椰菜的菜谱:双椒爆双色椰菜

　　材料

　　紫色包菜、绿包包菜、干红椒、蒜片、花椒。

　　做法

　　一、热锅放油，放花椒、干辣椒和蒜片;

　　二、爆到闻到蒜头香味，放切成丝的椰菜;

　　三、兜匀，点放精盐和少许白糖，浇少许料酒，快速翻炒至断生，可上锅。

　　烹饪椰菜的菜谱:椰菜虾米炒肉片

　　材料

　　卷心菜1个，切丝或件，洗净，猪肉230克，切片，干虾米6-8颗，泡软，洗净，油适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

　　做法

　　1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

　　2.快火下油起锅，炒熟猪肉，盛起备用。

　　3.快火下油起锅，炒香卷心菜，加少许盐炒至软，加回猪肉，干虾米略炒，加约1杯水，焖2-3分钟，先尝味，不够味才加少许盐调味即成。

　　烹饪椰菜的菜谱:番茄马铃薯椰菜排骨汤

　　材料

　　主料：番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克

　　做法

　　1.菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。

　　2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

　　3.把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。

　　4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。

　　5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

　　6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

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