芋头菜谱大全 芋头菜谱
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;下面小编为大家分享芋头菜谱的做法。
芋头菜谱:葱油芋头
主料:芋头300克,
辅料:小葱50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
做法
1.将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;
2.将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;
4.放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;
5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
芋头菜谱:剁椒芋头
材料
芋头,剁椒,生抽,葱花,水
做法
1.芋头去皮洗净,沥干水分,切片备用。
2.锅内热油,将芋片倒入翻炒,加适量水,少许生抽,焖煮几分钟。
3.待汤汁变少变稠时,加入剁椒炒匀,改大火收汁,撒上葱花即可起锅。
小诀窍
注意:在焖煮过程中,需要不时用锅铲翻动,以免芋头粘锅。
芋头菜谱:芋头糕
材料
芋头一个,差不多 500 gms (擦丝)
腊肠一根切碎
香菇两朵切碎
虾米一把泡软切碎
Bacon两条切小条
红葱切片炸成葱酥 (或买来的葱酥,大约2 tsps)
粘米粉两杯
粟米粉 2 tbsps
五香粉 1/5茶匙
胡椒粉 1/5茶
匙盐适量
做法
把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好
把Bacon 炒到出油,然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀,然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。
然后把米糊倒入,小火一边煮一遍搅拌,至米糊可以成团,还是非常软的时候就好了。
把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里,然后表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平
放到电锅里外锅加水,蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来,冷却一下才扣出来。
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