【黄瓜炒菜方法】 黄瓜炒菜的做法
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。下面小编为大家分享黄瓜炒菜方法。
黄瓜炒菜方法:小炒香菇黄瓜条
黄瓜,香菇,花椒,干辣椒,葱丝,油,盐
做法
1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。
2.炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出扔掉,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下就好,酌量加盐。
小诀窍
炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁; 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香,烹饪过程中只加了盐调味,当然也可以加少许糖提味。
黄瓜炒菜方法:黄瓜炒鸡蛋
材料
主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,
调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克
做法
1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜炒菜方法:培根黄瓜炒鸡蛋
材料
培根两大片,黄瓜一条,鸡蛋三个,精盐,料酒,调和油,葱花。
做法
1、黄瓜洗净去皮,切片用少许盐腌制一下,挤出多余水分备用;
2、培根切成小段,鸡蛋磕入碗中打散备用;
3、炒锅加温倒入适量调和油,把蛋液倒入快速翻炒一下出锅,
4、锅内再次倒入调和油,爆香葱花,倒入培根,黄瓜片,洒上一汤勺料酒翻炒均匀,然后倒入鸡蛋,加精盐炒一下就可以出锅装盘。
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