高职《旅游服务礼仪》课程教学的几点思考_2018高职数学知识点

　　[摘要] 当今，旅游业已被确立为我国国民经济支柱产业之一，在此形势之下，旅游服务礼仪自然应当被旅游服务人员普遍应用。本文从礼仪教学课堂的现状和问题的分析出发,讨论了高职旅游服务礼仪的教学方法，并由此探索高职礼仪课堂教学的生动性、实践性模式的建立方法。
　　[关键词] 情境教学 知识性 实用性
　　
　　现代社会,礼仪教育日益受到重视，它是促进个人素质全面发展的有效方法,也是国民素质提高的重要途径。近年来,礼仪教育也被逐步纳入到高等教育和职业培训的体系中来。高职旅游类专业学生的必修课《旅游服务礼仪》很好的为学生提供了服务行业的基本礼仪素养知识。然而礼仪课由于理论知识偏多，在教学效果上不尽如人意，学生多反映理论知识虽懂，但缺乏实践训练，故在日常生活中难以运用。针对学生的学习习惯和本门课程的特点，我在教学过程中加以改革，取得了一定的效果。
　　一、让枯燥乏味的礼仪知识变得生动和有趣
　　“礼仪的知识大多比较枯燥乏味，难以在日常生活中处处做到礼仪规范。”很多学生对于礼仪课的印象停留于此。这个问题是诸多礼仪老师的一大困扰。如何让礼仪课堂变得生动活泼，让学生爱礼仪、在生活中讲礼仪？其实，很多礼仪小知识可以把它生活化、亲切化，让它成为我们的一种习惯而并非刻板的约束。
　　以“微笑礼仪”的教学为例。人的面部表情靠各个器官相互协调，其中微笑是服务人员懂礼貌、有修养的外在表现。微笑传达的信息能促进双方沟通，融洽宾主之间的情感，产生心理愉悦。微笑是服务人员的“常规式武器”。教师在课堂上可以用理论教学方法教授微笑的基本要求和笑的禁忌，但是对于微笑的训练只能通过具体实践进行了。面对老生常谈的技巧“茄子”、“cheese”的口型训练已经不能吸引学生的注意，这个时候如果稍作改动，加入情境教学，那么会给学生留下深刻的印象。
　　面对旅游专业的学生，我设计如下情境并传授“三个小诀窍”。情境一：“亲爱的同学们，你们在酒店里辛苦的工作，用自己的劳动成果换来了什么呀？”“钱”学生会很快的回答出这个字，而且是发自内心的一种喜悦之情，此时我让大家观察对方的表情，原来，大家在吐出“钱”这个字的时候都发自内心的给出了亲切自然的微笑表情和口型。情境二：“假设此时你是酒店中餐厅的一名服务员，客人在点餐时询问你今日有何新鲜蔬菜，你怎么推荐？”“茄子”聪明的同学们早已想出了最佳推荐。“由于你是一名认真且热爱工作岗位的员工，所以在给出这个推荐之时大家也给出了甜美的微笑。”情境三：“一名顾客来到西餐厅的吧台想点一款洋酒，作为吧台服务员的你如何来推荐呢？”“Whisky”，这个词的发音也促使了我们嘴角上扬，露出美丽的八颗牙齿。这个三个情境十分适合旅游专业的学生，他们可以天天运用这三个小诀窍加以练习。内容是他们熟悉的，情境是他们以后工作会接触到的，所以将传统的微笑技巧教学加入工作情境不仅可以使得知识深入人心而且实践指导作用得以发挥，让课堂变得生动活泼。
　　二、让其他课程的知识也融入到礼仪教学中
　　仪容仪表礼仪中强调服务人员上岗时应着淡妆而切忌浓妆。按照传统的讲授方式，教师只能通过语言或图片讲解这个知识点，但是，对于尚未工作的学生来说，他们可能从视觉的角度很难分辨何种程度的妆容比较合适，而且在学习完这章内容后还是不知道当自己上岗时如何化个清新靓丽的淡妆。教学效果只停留在理论上，实践指导效果几乎为零。如果在讲解此章节时，利用1到2个学时给学生补充简单的化妆知识和技巧，那么，仪容仪表礼仪的教学效果也就达到了。
　　在设计教学计划时，可将化妆与审美的内容纳入进来，丰富礼仪教学的知识性和实用性。“三庭五眼”、“四高三低”等美学知识让学生熟悉和了解自己脸型及五官的优缺点；“色彩的性格”让学生学会选择合适的颜色搭配妆容和服饰；发型的设计等知识让学生通过发型来改变脸型的不足，扬长避短。为了更好的补充专业知识，可聘请化妆师或相关专业的兼职教师进入课堂与学生互动，实践操作熟悉仪容仪表礼仪。
　　高职的专业设置都具有很强的就业针对性,在专业课程的设计上也是以操作性和职业性为原则。同样,学生在掌握专业技能的同时也需要对特定岗位的礼仪规范了解和熟悉,并能够熟练地运用到工作中去。特别是对于服务性行业的职业礼仪修养的重要性更加突出。专业礼仪教育要特别强调操作性,因此,课堂教学需要与操作实习和实地实践相结合。《旅游服务礼仪》是一门实践指导性很强的课程，教师在教学时一定要和岗位相结合、活跃课堂，让礼仪成为学生的一种习惯。
　　[参考文献]
　　[1] 李晓宜，高职礼仪教育模式初探，大学e时代：B版，2006，（11）
　　
　　本文系“湖北三峡职业技术学院校级科研课题《高职学生礼仪素质培养分析》”阶段性成果

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