人间四月天,芒果吃不厌|人间四月天

　　芒果又名檬果、望果，原产于热带地区。芒果的外形很有趣：有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形的；皮色也有许多种，浅绿色、黄色、深红色等。果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。
　　
　　芒果的历史与起源
　　芒果原产地为印度和马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80%。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，距今已有4000多年的历史了。据传说，当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼，好让他在树荫下休息。至今，在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。1556年至1605年期间，莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。
　　目前，人们一致认为，第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师，在《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家，再传到了地中海沿岸国家，直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地，现在，这些地方都有大片的芒果林。
　　芒果与当代中国人民，还有一段佳话呢。1968年，巴基斯坦外交部长将一篮巴基斯坦的芒果送给毛主席，作为两国之间兄弟情谊的象征。巴基斯坦的芒果据称是世界上最美味的芒果。毛主席将这些芒果转赠给共产党员工农群众，引发全国人民以“盛大的仪式”迎接毛主席送给人民的礼物的热潮。在2010年上海世博会上，巴基斯坦馆以非常醒目的篇幅再现了当年的情景，受到参观者的注目。
　　
　　芒果的营养价值
　　芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%～24.8%，含糖量11%～19%，蛋白质0.65%～1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281～6304微克，而且人体必需的微量无素――硒、钙、磷、钾等――含量也很高。
　　食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功效，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
　　
　　食用芒果警惕过敏
　　在2004年3月的《国际皮肤科杂志》，报告了一位吃芒果后发生过敏性接触性皮肤炎的病例。患者对于芒果皮下0.5厘米的果肉，作皮肤的过敏原测试时，也和芒果皮一样呈现阳性反应，表示患者不只对芒果皮过敏，也对芒果皮下0.5厘米的果肉过敏。
　　对于预防方面，如果有对芒果过敏这样特殊体质的人，建议避免接触芒果的树干、茎叶，尤其要避免接触到芒果树的汁液，因为其中所含有的过敏原最强。如果要吃芒果时最好请他人代为削皮，以免接触到果皮上的过敏原。由于有对于皮下0.5厘米的果肉过敏的报告出现，建议患者如果要食用芒果，要多削去一些表层的果肉，把芒果切成小片后再少量食用,可以减少过敏的发生，过敏严重者最好不要食用。
　　过敏体质者吃完芒果后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。即使本身没有敏感史者，一口气吃数个芒果也会即时有失声之感，最好可马上用淡盐水漱口化解。
　　
　　巧取芒果果肉
　　芒果简单冲洗干净，竖立着放在砧板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。另一边也是，刀尽量贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核。
　　在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。再横向划几刀。全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。
　　如果是生吃芒果，这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的，很好下口，而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉，直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来即可。

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