依托种植实习场开展幼儿食育

周琳

3～6岁是幼儿身体发展的关键时期，身体的健康成长与科学健康饮食息息相关。如何激发幼儿对饮食的兴趣，体验饮食的乐趣，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，保障幼儿身体健康和膳食均衡一直是幼儿园老师探讨的课题。我园积极开发园内外的种植资源，选择幼儿感兴趣且适宜幼儿发展的活动，有效依托幼儿园种植实习场活动渗透开展幼儿的食育。

一、顺应需求，种植活动融入课程建构多元经验

我们利用每个班级的自然角，选择一些种子在自然角种植。在种植活动中孩子的多种能力都得到发展，原来种植活动中蕴藏着无穷的知识和经验。如萝卜成熟了，老师和孩子们一起到种植地观察各种萝卜：红萝卜、白萝卜、大萝卜、小萝卜，萝卜开会啦！孩子们由此获得关于萝卜的感性经验，以丰富的观察经验为依托，给他们留下了深刻的印象。围绕着“萝卜丰收啦”开展了一系列的主题活动。孩子们从认识萝卜、拔萝卜到洗萝卜、切萝卜、腌萝卜、品萝卜，一系列的活动为孩子们积累了丰富的直接经验，对萝卜的情绪体验达到了一个小高潮。在孩子们与萝卜的各种互动探索中，他们的观察力、动手能力和合作探索能力都得到了全面、综合的发展。

老师要坚持做孩子们活动的观察者、支持者和记录者，支持他们的探索发现和合作分享，记录他们的童言稚语、成长和进步。孩子们也在丰富、有趣的种植主题活动中获得新的经验，在大胆尝试中感受更多元的体验。

二、因势利导，多样化种植内容优化饮食习惯

种植活动不是单一的劳动，因为蔬菜的品种特别丰富，还有着它们各自不同的种植时间、种植要求等。同时我们发现，种植实习场的劳动中对孩子们日常生活中的饮食习惯也产生影响。

（一）在种植劳动中珍惜食物的意识自然形成

在日常的进餐管理中，我们总能发现孩子的桌上、地上甚至是自己身上总会残留掉落的一些饭菜。老师也采用多种形式与幼儿交流，开展相关的教育活动，但效果甚微。但是开展种植活动后，我们惊喜地发现孩子们发生着奇妙的变化，原本不爱吃的食物他们愿意去尝试了，每一次遇到与我们种植相同的食物时他们格外喜欢……在种植劳动中，他们更多地体验到劳动的艰辛，了解到植物从种植到收获过程的不易。

（二）巧用种植内容有效改善幼儿挑食现象

当然，我们的种植内容不仅考虑到季节、地域特点，还针对日常生活中发现的问题有目的地开展。如，午餐时，老师发现每当午餐里有青椒、彩椒孩子们都会悄悄地挑出来扔掉。老师通过组织谈话和孩子一起聊聊青椒、彩椒和辣椒，孩子们说说自己品尝的味道，知道青椒、彩椒的营养价值;有心的老师还在班级自然角开展了一次“椒”流会，和孩子们商讨确定种植几种我们生活中经常吃到的辣椒、青椒、彩椒。孩子们积极地去寻找自己想种植的种子，选好合适的种植盆精心地把种子种下去，每天给种子浇水、晒太阳，观察种子的生长变化，用自己的方式记录辣椒的生长过程。等到收获的时候，孩子们互相交流介绍自己种植的辣椒，就像在说自己的宝贝一样侃侃而谈，品尝时一个个都迫不及待地要尝尝自己种植的辣椒味道怎么样。聪明的老师巧妙地结合种植活动解决了孩子们吃青椒、彩椒的问题，有时候老师的认真说教真的及不上孩子们通过亲身体验、参与过程后的思想认识转变大，进而促进行为的变化。

三、文化传承，种植过程中渗透健康饮食理念

种植活动中，我们发现好多种植活动能和中国饮食文化结合在一起，保护和传承自己的传统饮食文化也是我們幼儿园教育的一部分。元宵节吃元宵，清明节吃青团子，端午节吃粽子……在我们大班的感恩节主题活动中，孩子们都会亲手制作美食，开展美食一条街活动。大家商讨制订美食节活动方案，根据种植和生活经验确定美食的品种，他们会考虑到营养搭配、色彩搭配等一系列的问题。如，在制作饺子时孩子们就提出可以做五颜六色的饺子，用我们种植的菠菜榨出汁放到面粉里就能制作出绿色的饺子，聪明的孩子就带来了红心火龙果榨汁制作红色的饺子。孩子们都说这样制作出来的彩色饺子都是绿色食品，又好吃又安全。

食育不仅仅是“吃”，我们借助种植实习场活动和孩子们一起走进自然，亲近绿色，以食为媒开展系列活动，逐步培养孩子良好的饮食习惯、餐桌礼仪、喜爱生活、热爱生命等意识。

参考文献：

[1]张月，姜露，吕小耘，等.日本幼儿食育活动的价值与思考[J].宁波教育学院学报，2020（2）.

[2]李慧娟，蔡淑兰.幼儿园开展食育的意义及促进策略研究[J].辽宁教育行政学院学报，2020（4）.

猜你喜欢 彩椒食育青椒 南昌市师范院校食育开展现状及促进策略食品安全导刊·中旬刊(2022年3期)2022-04-15低脂美味的炒杏鲍菇 素菜也能吃出肉食感食品与生活(2021年9期)2021-09-26火煨青椒忆悠长家庭百事通·健康一点通(2020年4期)2020-06-09饶了我吧，青椒广东第二课堂·小学(2019年10期)2019-10-28为“食育”正名，系统推进“食育”工程科教新报(2019年2期)2019-09-10彩椒青少年日记·小学生版(2019年1期)2019-09-02无骨烤鸡翅食品与健康(2019年7期)2019-07-183—6岁幼儿家庭食育开展建议湖北教育·教育教学(2018年9期)2018-12-11“食育”也需进校园甘肃教育(2018年16期)2018-10-10厨余废弃物绽放新生命学与玩(2017年8期)2018-03-16

推荐访问:依托 种植 实习