果树栽培技术措施对果品质量的影响分析

高照海

（济南市莱芜区农业农村发展服务中心，山东济南 271100）

在诸多影响果品质量的因素中，果树栽培技术措施产生负面影响效应最为明显，比如生长环境、果树品种、病虫害、果树管理等因素，都将直接影响果品的色泽、口感与营养。因此，水果种植户应对果树栽培技术不断进行创新和改进，进而为果树的健康茁壮生长创造更为有利的条件，以产出更多的新鲜、优质果品。

1.1 生长环境影响因素

生长环境主要包括果树种植区域的温度、湿度、光照、土壤等内容，不同的生长环境，果树的生长趋势以及营养成分的吸收率也有所不同，进而会直接影响果品质量。果树生长对外界温度要求较高，如果在高寒地区或者热带地区，将严重制约果树的生长发育。比如在热带地区，外界温度达到30℃以上，那么果树内部的水分蒸腾速度将加快，光合反应速度将严重滞后，这时，果树极易萎蔫或枯死。如果外界环境温度跌破果树的最低承受下限，那么，果树的树体便会出现冻害，导致成活率大幅下降。

果树的种植土壤也会对果品质量造成不良影响，如果土层稀薄、土质坚硬、排水性差，或者果树种植区周边存在大量的工业生产企业，那么，果品质量也将大打折扣。以桃树为例，如果桃树的种植区域土壤含水量高、土壤透气性差，那么，桃树的黄化速度也将加剧，进而给桃的色泽、口感及营养成分造成严重影响。

1.2 果树品种影响因素

“优种优果”这一理论是对高质量果树品种的一种高度肯定，果树品种优良，那么产出的水果也必将属于上乘品质。因此，对于水果种植户来说，在选择果树品种时，应综合考虑水果的形态特征、气味、色泽、口感等要素，并优选一些气候适应能力强、抗病虫害能力强、抗逆性强的果树品种，这样，才能改善和提高果品质量。比如葡萄树的优良品种有春光、蜜光、宝光及着色香等，水果种植户选择这些优质品种，对提高经济收益也将大有帮助[1]。

1.3 病虫害影响因素

病虫害是影响果品质量的主要因素。目前，在果树栽培领域，最为常见的果树病害包括干腐病、轮纹烂果病、褐斑病、炭疽病、黑星病等，最为常见的果树虫害包括天牛、金龟子、蚜虫、潜叶蛾、舟形毛虫等。如果不及时采取积极有效的防治措施，不仅会影响水果产量，同时，水果的质地、气味、营养也将受到严重影响。因此，水果种植户多采用物理防治、生物防治、化学防治与农业防治技术相结合的方式，来消除果树病树害。

1.4 果树管理影响因素

果树管理涉及灌溉、施肥、修剪枝叶、中耕除草等内容，如果肥料施用量过大，果树将极易出现烂根现象，进而影响果树的成活率；
如果肥料施用量过低，那么果树生长所需的氮磷钾等营养成分将大量缺失，进而极易出现植株矮小、产量下降的情况。果树在生长发育过程中，对水分的需求量较大，因此，在雨季到来时，水果种植户应适当减少灌溉次数，而在枯水期，可以视果树的生长情况，适当增加灌溉次数。另外，果树种植生长区域的杂草如果不及时清除，也将严重影响果树正常的生长发育，以至于果品的口感度、色泽度等指标也将大幅下滑。

2.1 改良土壤环境

土壤环境的优劣直接关系到果品质量，因此，种植户首先需要对果树种植区域的土壤环境进行深入细致的调研与考察，以确定种植果树地块的PH浓度、土壤含水率、有机质含量等指标。需要注意的是，如果水果种植区域周边存在工业生产项目，比如化工企业、冶金企业、石油企业、煤矿企业、造纸企业等，那么，应当及时调整水果种植计划，重新选择水果种植基地，这样能够有效避免各种污染物的侵害。

当确定水果种植地块后，种植人员应及时对土壤进行除草与翻松处理，如果该地块已经种植一茬果树，那么，在秋季采摘以后，可通过施加基肥的方法来增加土壤当中营养成分的含量。根据土壤的各项理化指标，种植人员可对土壤进行改良处理，具体操作方法是采取农家有机肥料结合植物秸秆覆盖的方法，农家有机肥料的施用量为100 kg果实施加10 kg的肥料。利用秸秆覆盖的方法，既可以起到涵养水源的作用，同时也能增加土壤肥力，为果品质量的提高创造有利条件。

2.2 选择优质果树品种

第一，选择抗病虫害能力强的品种。这种果树能够抵御多种病虫害的侵蚀，发生病虫害的概率也大幅下降，在这种情况下，产出的果品也将色泽美观、口感纯正、营养丰富。第二，选择适应能力强的品种。这种果树在一些恶劣的气候条件与土壤环境中具有极强的自我修复能力，即便外界温度降到最低限值或者升到最高限值，果树的成活率也不会受到影响。以柑橘为例，近年来，市场上出现了一种被人们誉为“果冻橙”的柑橘品种——爱媛38号，该品种不但果面光滑、无核，而且肉质细嫩、清香可口、汁水充足，含糖量在15度以上。如果种植户选择这种柑橘品种，既能够保证果品质量，同时，也能有丰厚的收益。

2.3 优选无害化病虫害防治技术

防治果树病虫害的方法包括物理防治、化学防治、生物防治、农业防治等。其中物理防治与农业防治技术往往治标不治本，并且需要耗费大量的前期准备时间，而化学防治方法在预防与治理病虫害的同时，对果品的质量也会产生一定影响。因此，果树的病虫害症状如果比较轻微，或蔓延速度较慢，水果种植户可选择生物防治这种无害化的防治技术，该技术的主要原理是“以虫治虫”，即利用一种生物去对付另一种伤害果树的生物。

以“捕食螨防治技术”为例，该技术以捕食螨作为猎杀叶螨的生物，当春夏之交，果树的叶螨开始大量繁殖时，种植人员可以大量释放捕食螨，并利用捕食螨来吃食叶螨，进而达到消杀叶螨的目的。需要注意的是，在释放捕食螨之前，需要选择无雨的晴天，释放时间可在下午的3：00～4：00，这样既能够保证捕食螨的成活率，同时，也能够提高叶螨的灭杀率[2]。

2.4 细化果树管理机制

果树管理水平的高低与果品质量息息相关，特别是灌溉、施肥与修剪环节尤为重要。首先，在果树灌溉环节，种植人员既要保证充足的灌水量，同时，也应当遵循“节水灌溉”原则，以减少果树的种植成本。目前，最为常见的果树节水灌溉技术包括滴灌技术与渗灌技术。其中，滴灌技术主要是利用干管、支管、毛管等各级输水管网，以“点滴”的方式对果树根部的土壤进行灌溉，当水滴进土层之后，迅速向根系区扩散和蔓延，来满足果树根部的用水需求。渗灌技术是将渗头事先埋置在地下，然后通过慢慢渗透的方式，使水源沿着毛细管网输送至果树的需水部位，相比于其它灌溉方式，渗灌不仅可以节约灌溉用水，并且也能够减少肥料用量。现场试验数据表明，渗灌技术的节电率最高能够达到20%以上。

在施肥环节，种植人员应当科学掌控肥料用量，并事先制订一套精准有效的施肥方案。最为常用的深坑施肥法，这种方法主要是沿着果树的外缘向下挖掘长30 cm以上、深60 cm以上的深坑，然后，在化肥当中掺入鸡粪、牛粪等有机肥料，将落叶、秸秆富含有机质的物质埋入深坑，再灌满水，最后在深坑顶部加一个盖子。该方法能够进一步增加土壤肥力，对提高果品质量能起到关键性作用。在果树修剪环节，种植人员应及时剪除定植当年超过10 cm的枝条，如果果树正处在休眠期，修剪枝条的工作应在萌芽前1个月进行，并保证在15 d之内完成。为了避免操作枝干，修剪时，外界温度不得低于-10℃。

通过果树栽培技术措施对果品质量产生的不良影响的分析发现，影响果树质量最为直接的因素是生长环境、果树品种、土壤条件以及果树管理。因此，水果种植户应当重点围绕这四项影响因素，来制订科学合理的果树种植及培育方案，并不断优化和改进果树种植与管理措施，以最大限度地减少对果品质量产生的不良影响，促进果品质量的提升。

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