“双碳”背景下凉山州草莓绿色高质量发展的思考

方志荣，清 源，张 懋，陈晓清，张正艳，罗金玉

(1.西昌学院资源与环境学院，四川 西昌 615013；
2.西昌学院农业科学学院，四川 西昌 615013；
3.西昌农垦置业集团有限公司，四川 西昌 615000)

草莓(FragariaananassaDuch.)为蔷薇科草莓属植物，果实鲜美多汁，含有矿物质、氨基酸、维生素、纤维素及多酚类化合物等多种有益于人体的营养物质，同时具有非常好的保健功效[1]，被誉为“水果皇后”。草莓因生长周期短、适宜范围广、投资少、见效快、经济效益高等特点，在世界范围内得到了广泛的栽培和发展[2]。凉山州因得天独厚的立地条件非常适合草莓产业的发展，有近20年的草莓种植历史，草莓产业被列入凉山州政府发展农业的重要产业之一，并计划着力打造“大凉山”品牌[3]。随着草莓产业的不断扩大发展，在草莓的生产过程中，暴露出农药残留、腐败变质等问题[4]。《2019中国草莓消费市场趋势报告》指出：草莓消费者年轻化、需求多样化，质量关注度上升，品牌草莓具有更大的发展空间；
销售转件转向线上渠道，线下更注重种植、DIY活动的体验等成为未来草莓消费市场的趋势[5]。草莓需求侧发生变化的同时，使得优质、绿色草莓的供需缺口越来越明显。2021年中央1号文件提出农业绿色发展的总体要求[6]，2022年中央1号文件提出“持续推进化肥农药减量增效，推广农作物病虫害绿色防控产品和技术”[7]。为了进一步推动凉山州草莓产业健康发展，促进产业升级，该研究在对草莓种植地进行调查、草莓种植户进行访谈及网上查阅资料的基础上，分析了凉山州草莓产业发展现状、存在的问题，并就凉山州草莓产业的绿色、高质量发展提出了相应的对策与建议，以期为凉山州政府制定草莓产业相关政策提供依据。

凉山州西昌、德昌等县因冬季日照条件好、气温高，草莓各物候期较成都地区提前，果实外形也更佳，昼夜温差特别有利于草莓积累糖分，使果实口感好，该区是四川省冬草莓的优势区域[3]。凉山州的甘洛、越西、喜德、布拖、普格、昭觉等县，日照充足、昼夜温差大，冷凉的气候为气候条件为凉山州发展夏秋、错季草莓提供了得天独厚的条件[8-9]。凉山州的昭觉县的九如草莓面积达200hm2，是全国企业自主运营规模最大的夏草莓园区，年产草莓鲜果9000t左右，产值9000万元以上[10]。

凉山州冬草莓一般于秋季8、9月份种植，种植品种主要有“甜查理”“宝交早生”“丰香”“红颜”“黑珍珠”“黔莓1号”“丹莓2号”“妙香”“京藏香”“白雪公主”等。德昌县，冬暖夏凉，长年日照2140h以上，无霜期300d以上，最冷月平均温度10℃以上，年平均气温17℃，县内多采用传统的露地种植模式。其余各县除农户为满足自家使用而在房前屋后采用传统的露地种植模式外，草莓种植户均采用塑料大棚、简易小拱棚等促成、半促成设施栽培模式。除栽培初期所施的底肥外，草莓在种植的过程中，根据草莓的长势及生育期，要及时补充不同类型及浓度的肥料。及时去除匍匐茎及病老叶，并适当的疏花、疏果。重点防治灰霉病、白粉病、炭蛆病、根腐病、蚜虫、蓟马等病虫害。冬草莓的采收时间为11月至次年4月，11～12月草莓价格较高，地里采收可达60元/kg以上，1月价格稍有下降，在40元/kg以上，但此时草莓产量低。2月之后，随着天气转暖，草莓的产量大幅提高，但此时价格下降至10～20元/kg。夏草莓一般于春季3、4月份种植，种植品种主要为“丹莓2号”，采收时间一般为5～11月，由于在此期间草莓比较少，所以草莓的价格一般在40～60元/kg。凉山州冬草莓11月至1月、夏草莓主要销往成都、重庆、北京、西安、宜宾、丽江、昆明、乌鲁木齐等全国大中城市。2月之后草莓在本地大量上市，还有不少的草莓采摘园，满足了当地市民对草莓的大量需求。与此同时，随着凉山州冷链加工及物流规模日益壮大，草莓通过冷冻后销售，解决了农户草莓尾果收购后顾之忧。

2.1 种苗不稳定

种苗质量不仅影响草莓苗的生长，而且影响草莓的品质。草莓在种植过程中，一般采用匍匐茎繁殖，容易发生品种退化，产生病毒病，引发土传病害。凉山州没有专门的草莓脱毒种苗繁育基地，种植户一般采用传统的自繁自育技术，或者从外地购买草莓苗，新型育苗技术如穴盘育苗、避雨育苗、容器育苗和高架育苗等新式育苗基本上没有。草莓苗在运输的过程中，高温容易导致炭蛆病的发生。种植户栽种的过程中，很少采用基质苗或假植的方法，一般采用裸苗直接移栽，死亡率相对较高，容易出现补苗的现象。

2.2 生产管理水平差异大

草莓种植户的文化程度总体不高，大多数的种植户仅凭种植经验进行种植，缺乏理论指导，也很少参照高标准的种植规范进行种植，种植管理不到位。凉山州草莓的栽培方式分为促成栽培和露天栽培。2020年10月四川省发布了设施草莓轻简化高效生产技术规程(DB51/T 2712—2020)[11]，但在走访过程中，几乎所有的种植户都没有听过此标准。种植户对“绿色”草莓的认知和操作有一定的局限性。草莓种植过程中有机肥使用不足，用量为150kg/667m2的种植户只占10%，大部分所有的种植户在苗期都会采用农药(包括石硫合剂、烟熏剂)来预防病虫害，只有17.86%的种植户采用微生物菌剂预防草莓的白粉病、灰霉病等。目前在官网上查到的进行绿色认证的企业德昌县众康果蔬专业合作社、普格县螺髻山彝嘉农牧有限公司、凉山州丰源农业开发有限公司、西昌市红卉农业种植专业合作社 4家。

2.3 缺乏合理的轮作模式

调查中只有7%的种植户采用草莓-玉米轮作，玉米秸秆沤肥还田的循环模式，3.5%的种植户选择草莓-大豆轮作模式，3.5%的种植户选择草莓-芹菜轮作模式，其余种植户选择草莓+闷棚模式。大棚连年种植单一草莓，容易发生草莓的连作障碍，导致草莓产量下降、农残超标、品质降低、经济效益逐年下滑萎缩等问题。近两年，许多种植户看到葡萄的高效益，盲目跟风种植葡萄，以致草莓种子面积有所下降。

2.4 加工贮藏薄弱

目前，凉山州鲜有草莓的深加工企业，草莓的销售主要以鲜果的形式直接进入市场销售，产品的附加值较低。少数草莓采取速冻技术延长鲜果保存时间。在草莓盛产的地方，缺少本地的草莓加工企业。由于草莓集中成熟，收获期短，如不能及时销售，将会因草莓腐烂而造成巨大的损失。草莓深加工企业的缺失，不利于凉山州草莓的特色化发展和市场多样化发展。

2.5 缺乏本土的草莓研究人才

作者在知网上，采用篇名草莓+作者单位凉山州(或县名)搜索出来的文章仅10余篇，研究成果相对偏少。

3.1 因地制宜的筛选适合凉山州本地的主栽品种，推进本土的选育工作

草莓的生长及品质受到品种、种植技术以及土壤类型的影响[12]。凉山州不同地区气候条件、土壤类型差异明显，引进的国内外品种不一定适合在凉山种植，不能凸显出品种的特性。因此要结合栽培模式，积极从日本、荷兰、美国及外省引进风味佳、果型好、产量高的品种进行品比试验，筛选出适合凉山本地条件、抗逆性好、品质好的品种进行推广。同时应扶持、鼓励凉山州的科研机构进行草莓新品种的选育，培育出适合凉山州本地的多样化冬春草莓和夏秋草莓品种，促进凉山州冬春草莓和夏秋草莓的可持续发展。

3.2 加强凉山州草莓产业绿色发展的技术研发与推广

3.2.1 草莓产业绿色发展的技术研发 2020年9月22日，国家主席习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上郑重宣布，“中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和”[13]。12月12日，习近平主席在气候雄心峰会上进一步宣布：中国2030年单位国内生产总值二氧化碳排放将比2005年下降65%以上[14]。习近平主席这次承诺，将前期承诺的高线变为本次承诺的基线，进一步彰显了中国的大国担当，也符合中国自身贯彻新发展理念的需求。根据世界能源研究所(WRI)数据显示，2017年农业活动排放温室气体占全球温室气体总排放量的11.8%，废弃物处理排放占3.2%。据联合国粮农组织FAO的数据统计，农业用地释放出来的温室气体超过了全球人为温室气体排放总量的30%[15]。在种植业方面，碳排放主要来自于农田灌溉、农田翻耕等农业生产过程排放二氧化碳，秸秆等废弃物燃烧排放二氧化碳，农药、化肥、农膜等施用排放二氧化碳和氧化亚氮，以及农业机械使用过程中排放的二氧化碳；
但作物全生育期的碳吸收可以抵消部分因农业导致的温室气体排放[16]。因此减量化肥和农药施用、实现秸秆资源化利用、提高“ 单位面积固碳量”和“单位面积新增碳汇量”对促进农业绿色低碳可持续发展具有重要的作用。鲜食玉米-草莓绿色轮作是近年来发展起来的一种绿色轮作模式，该模式的优点在于玉米根系通气组织发达，其轮作换茬有利于改善土壤结构，秸秆还田后还可以培肥土壤，提高土壤有机含量，而且有助于解决草莓连作带来的连作障碍问题[17]。此种轮作增加了 “ 单位面积固碳量”和“单位面积新增碳汇量”，因而对“双碳”目标的实现具有积极的意义。但在实际生产中，传统的堆沤方法时间长，因而农户选择将秸秆直接还田。当过量秸秆直接还田，会减缓秸秆分解速度，也不能杀死秸秆自身所带的病虫虫卵等，在草莓的生育期内，大量秸秆降解微生物依然存在，与草莓争夺氮素，此外大量秸秆碎片还会导致土壤结构松散，土壤之间存在很大的间隙，降低秸秆作为有机肥的肥效[18]。因此，寻找一种快速、有效的发酵方法成为这一种植模式急需解决的问题。推动高校、科研院所、企业等单位组建绿色草莓产业科技创新联盟，根据无害化、绿色、有机生产的要求，大力研究开发无害化、绿色、有机草莓生产的生产资料及生产过程中的减量化、绿色化、循环化技术，总结和提升出凉山州的绿色草莓栽培生产技术规程，并保持更新，会同凉山彝族自治州农业农村局制定凉山州草莓 “标准化”生产技术规程对于实现草莓的绿色发展具有重要的意义。

3.2.2 草莓产业绿色发展的技术推广 政府引导，在已经取得绿色认证的企业、产业园区进行标准化的生产示范，鼓励农民专业合作社或返乡创业新农人发展绿色草莓产业，进行标准化的生产示范，推动经营主体走向产业化和规模化。

3.2.3 强化草莓绿色发展的人才培养 通过定期举办培训班的方式，以培训为手段，增强草莓种植大户的产品安全意识，加大“标准化”生产技术的推广，组织大户到草莓示范基地参观学习，为推动凉山州草莓产业绿色发展储备力量。

3.3 全面提升凉山州草莓品牌

充分利用凉山地区丰富的文化、旅游资源，发掘整合彝族特色，改良草莓产品的外包装，加强营销和推介宣传，提升凉山州草莓的品牌和知名度。在农产品的外包装设计上植入彝族的元素，充分展示它的功能，让这些产品更好的走向市场，引导人们的购买意愿，增加产品的销量[19]。在草莓的外包装显眼的地方贴上“追溯码”，顾客用微信或者支付宝扫描“追溯码”就可以看到所购草莓从育种繁苗到采摘装盒销售的过程，让消费者吃到放心草莓，增加草莓的回购率。通过开展草莓文化节(美食节)，借助文化节对草莓的绿色生产过程进行展示、宣传以及科普。加强推介和宣传，通过抖音、盒马、京东到家、每日优鲜、微博等平台，多形式、高标准的组织凉山州草莓的营销活动。

3.4 加强草莓的贮藏保鲜

草莓果皮极薄,在采摘和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染造成品质下降，影响商品价值。因此通过科学采收、分级包装、精心贮藏、冷链物流，寻找安全、高效的鲜果保鲜方法提高草莓的商品价值具有非常重要的意义。

3.5 强化草莓的深加工

坚持走产业化发展之路，出台优惠政策，通过网络、媒体等形式招商引资，引进生产草莓酱、草莓酒、草莓罐头、草莓饮料、草莓雪糕、草莓饼干及冻品颗粒的企业，增加草莓产品的附加值，延伸草莓产业链，进一步提升凉山州草莓产业的综合实力。

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