香料魔术:香料

　　在希腊电影《A Touch of spice》(《香料共和国》)中，有一句话深深印入脑海“生命不能没有香料，就像不能没有太阳；生活和食物一样，都要加油添醋才完美。”少年凡尼斯的童年世界充满了各式各色的香料，外公经营的香料店是梦想的宝库，洋溢惊奇和欢乐，但是土耳其和希腊间撕裂族群的战争中断了一切。离开出生地的凡尼斯只能选择躲进厨房，实践外公的香料哲学，用食物在记忆上加料。
　　在古代，香料可以用于巫术仪式、咒语、净化、防腐、化妆、香水、治疗甚至毒药。到了中世纪，香料已经成为非常贵重的交易品。如今的香料，则能够带领我们透过味觉领略美食的魔力和地域属性，在记忆中，香料令世界变得更为丰富多彩。
　　香料世界中的集大成者当数印度咖喱。印度咖喱成功的秘诀不在于绚丽复杂的烹调技巧，而在于香料的组合与烹煮次序。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等十数种香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
　　两餐中的香料大多是肉眼可见的，如锯齿状的薄荷叶、含羞草般的迷迭香、纤细鲜红的藏红花、如树皮状的肉桂、芳香袭人的罗勒叶、香飘万里的百里香……这些耳熟能详的香料，在欧洲大陆非常普遍，是地中海菜系中不可或缺的调料。
　　香料的世界大到我们了己法想象，每一种香料都有其独特的味道，在香料的世界中，我们沉醉、留恋，任由记忆四下飞散；有时候，一阵食物的味道飘过，想起的是童年时的一张笑脸，或者是一段刻骨铭心的感情。
　　MAXIMS云顶酒店亚洲香料美食聚集地
　　吉隆坡云顶，你坐着一辆巴士，从山下晕头转向地绕上来，还没来得及站稳，轻易就发现，接近云顶的那个顶，每一个高度都安着一座酒店，而Maxims云顶酒店是云顶最好的酒店。Maxims云顶酒店6个开放式厨房为食客们供应超过150种的餐点，大马地道小食、娘惹式、日式、中式、西式、印式风味叫人无从选择，却能吃得万般笃定，各种东南亚香料充斥在不同菜肴之间，独特香味可是你在国内很少有机会见到的，充满旅行的放纵感与满足感!The Olive西餐厅是品尝美酒、欧陆风味佳肴的好地方；自2005年就是马来西亚国际美食节(Malaysia International GourmetFestival)参赛常客的The Olive餐厅经常引进国际名厨，近两年定期邀请数位米其林星级厨师进驻餐厅助阵更是云顶盛事。当然，最最重要的是，这里是云顶小社会颇为清静私密的空间，可以选择下凡，也可以选择停留云间。
　　地址：Pahang Darul Makmur，69000，Genting Highlands，Malaysia
　　电话：+603－61011118
　　维诗凯亚会所都市里“温暖的港湾”
　　维诗凯亚会所以热情洋溢、自由奔放、色彩绚丽的西班牙风格为主，保持简单的信念，大胆而自由地运用色彩、造型。昂扬的斗牛士与热烈的弗拉门戈打破了人与人之间的拘谨，强烈而真挚的情感源于内心。将这种设计理念带入会所，讲究形式的美感与空间的流畅，使会所散发出地中海生活的浪漫与自然的情调，更从骨子里散发出贵族的气质与奢华。会所内的Ajo Blanco餐厅，是一家家庭式餐厅，主要供应西餐和亚洲各地的精选菜肴以及一些低热量低脂肪的健康餐。
　　地址：上海浦东新区云山路1988号
　　电话：021-50304519
　　柏悦酒店
　　龙虾早午餐香料最怡人
　　柏悦酒店87楼大堂餐厅龙虾自助早午餐奢华之极，满足各种口味的要求，人们能在各色菜肴中领略不同香料的特色。
　　每逢星期日中午儿：30起，客人便可以在此品味世界顶级海鲜，包括新鲜的生鱼片、多种烧烤、蟹肉沙拉、冷冻扇贝结合黑块菌、季节性蔬菜、牡蛎卡布其诺等等、菜单上丰富的蔬菜让人眼花缭乱，同时客人可于主厨餐桌自选各种美食，如菠菜奶油慢炖的有机鸡蛋、帕尔马火腿和黑块菌、烟熏三文鱼和火箭菜沙拉，当然还有无穷的组合烤三文鱼、安格斯牛西冷、鹅肝和红烧乳鸽红酒烩饭。最后，大堂茶阁的精美甜品更让你完美的一餐锦上添花。
　　地址：上海世纪大道100号环球金融中心上海拍悦酒店87楼犬堂
　　电话：021-68881234-43355
　　长安壹号
　　摩登中国味
　　春意盎然的时节，中餐总厨金强踩春掘味，呈现全新春季菜单。这一季将以香椿、春笋、荠菜等春季食材配以辣椒、蒜头及春葱等通窍保健的辅料制成款款美味，让人们尝鲜赏春。推荐菜品包括：香椿芽拌海螺片、出园大拌菜、荠菜鸡肉盒子。
　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国传统美味中那些经历了岁月考验至今深入人心的菜品，选料严格，每道菜在品质和口味上堪称一流。这里有享誉中外的北京烤鸭、闻名南北的云南火腿和北方煎饺……既汇总了中国南北美味之精华，又能提供来自世界各地的葡萄佳酿、咖啡以及精美西点等丰富选择。
　　地址：北京东城区东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼
　　电话：010-65109608
　　
　　
　　

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