[舌尖上的三国杀] 三国杀

　　2300万台湾人，每天都会跟“统一”发生关系。　　全世界密度最高、遍布全台湾5000家的7-11便利店，让宝岛民众出门走两步路，就可以轻松购物、缴费、买演唱会与高铁票。另外，包括美国星巴克咖啡、法国家乐福、康是美药妆店，还有更多的饮料、食品、方便面，幕后都是由统一操持着。
　　对13亿中国人来说，相较于统一，更熟悉的是旺旺、康师傅。旺旺的米果、康师傅的方便面，都是中国的第一品牌。这么多年下来，虽然他们都是来自于宝岛，但是早就有了“民族情感”，如果不特别说清楚背景的话，早就被中国大陆视如己出了。
　　根据《福布斯》今年度的最新统计，旺旺集团创始人蔡衍明就以80亿美元身价，成为最新出炉的台湾首富，其次则是顶新集团（康师傅母公司）魏家四兄弟，总资产约66亿美元，都超过富士康集团董事长郭台铭的48亿美元。
　　的确，台湾不只会代工iPhone、iPad，搭上庞大的中国消费列车，才是这一票食品大佬致富的关键。以顶新来说，从1988年开始投资大陆以来，经过23年的发展，旗下拥有康师傅与味全两大品牌，还有全家便利店的上千家门店，至于原先脚步慢了许多的统一，正紧追着旺旺与康师傅两只领头羊，共同上演着一出中国人舌尖上的“三国杀”。
　　落后的统一，看在统一总经理罗智先的眼里，真的很不是滋味。在英国Interbrand票选的二十大台湾品牌中，康师傅与旺旺都在前十名之列，统一则排名第十四，其中统一的失落关键，就是在中国大陆的脚步太慢。
　　罗智先是统一创始人高清愿的乘龙快婿，也是众人认定的接班人，最近统一与康师傅闹出犹如好莱坞谍报片的商战情节，可以看出两大品牌在方便面上竞争，已经到了最紧绷时刻。统一的老坛酸菜牛肉面已经热卖一年多，今年上半年销售量更大增31.6%，让统一在方便面的市场份额攀升至15.7%，不仅上位成为第二大品牌，更给多年老大、市场份额超过五成的康师傅非常大的压力。
　　罗智先也确实笑得很开心，因为统一奶茶最近卖得也很好。同样在上半年，统一奶茶销售成长91%，而饮料部门占统一超过六成的营收，这使得它在香港上市的股价从年初的4.65港元一路涨至10港元，市值从100多亿涨至300余亿港元，成了两岸三地食品股最大的惊奇。反观，康师傅市值一年来裹足不前，最近还一度跌破千亿港元，让魏家四兄弟气坏了。
　　如果仔细来看，统一与康师傅在中国大陆运营的食品领域几乎完全一样，康师傅在大陆的发展轨迹，也与统一早期在台湾的发展模式大致雷同。两大品牌，都是先靠食品加工扩大集团与营收规模，再一路向下游发展，发展到渠道与餐饮上。唯一不同的是，统一在台湾发迹，顶新是通吃中国大陆市场。
　　在方便面战局中，康师傅一直是市场策略的Leader（领导者），而统一只能扮演Follower（追随者）的角色，结果，多数利润都被规模第一大的康师傅所掌握，弱势的Follower只能吃剩下的骨头。不过最近康师傅也推出酸菜牛肉面应战，看得出过去这一面倒的战况已经出现转变，康师傅也以Follower姿态应战。罗智先最近语带讥讽地公开说，“学别人产品很辛苦，最好是和别人不一样。”
　　罗智先总是一派轻松地说，“在中国大陆也没什么诀窍，像我们这种企业，也没有什么太大的诀窍，家大业大庙大，每天安安分分，只要不要闯祸出事、在过程里出现致命错，时间一到，你也变高僧了；毕竟大陆市场很大，一到十名都有的吃。”
　　然而，罗智先没有坦承的是，这是一场市场份额的“零和游戏”，方便面的市场已然高度成熟，踏入高原期。根据研调机构Eurmonitor数据显示，2011年至2016年中国方便面市场成长率只有5.2%，要赚钱就只能抢别人嘴边的肥肉来吃。真的不是你死，就是我亡。
　　两家的仇恨，还有一段故事。1999年，顶新魏家兄弟因为巨额资金缺口，特别找上高清愿求援，如果当时统一与康师傅连手，可以一下子就掌握超过七成的中国方便面市场，但后来却因为种种原因无缘牵手。两家开始结了怨，在康师傅顺利得到日本三洋资金补满了血、在中国大陆越做越大后，双方竞争也更加激烈。
　　目前罗智先已经大动作布局大陆市场，这两年预计将投入超过120亿元人民币在各省设立16座生产基地。这大举扩张的气势，好比康师傅在1999年，一年投入15座生产厂的手笔一样。事实上，他们“登陆”的时间相差不到一年，如今生产基地规模却差很大，统一预计到2014年达到40座厂，但康师傅现在大大小小的工厂，已经逼近百座。关键在于，20年来统一进军中国大陆的速度，受到台湾“戒急用忍”的影响，以及内部对于大陆市场始终摇摆，更露骨地说，趁着统一这些年世代交替时的内部冲突，康师傅一举拉大了与统一之间的距离。
　　康师傅如今当然知道，一时的优势，不是永远的优势。因此近年开始多角化，不仅在中国吃下百事可乐，更跨足连锁餐饮，目前旗下的德克士与康师傅私房牛肉面馆，分别有1517家与136家门店，预计到2013年底，康师傅在大陆的462个城市将开出超过2000家餐厅据点。
　　另外在饮料项目上，康师傅也拟妥一套“打统计划”，主打的冰糖梨汁，近期市场销售量已经压过统一，攻下滩头堡。
　　关键在于冰糖梨汁主要的销售地点都在北方，正是康师傅渠道最完整的地区。市场上更有传言，康师傅已经支付更多的费用动员摊商、小卖店全面防堵统一，把统一商品下架。虽然这说法已经遭到双方发言人否认，但看得出来，康师傅的强势渠道，足以逆转单一商品的市场份额。另外，过去汉方饮料被王老吉、加多宝垄断，但统一打响冰糖雪梨名号后，各大品牌都注意到“传统饮料现代化”的商机，甚至连可口可乐都传出开始研究这块市场。相较于碳酸、运动饮料，汉方饮料对于两岸饮料业者来说，是一块足以与全球饮料大厂一较高下的新兴舞台，而且赢面很大。
　　事实上，统一在台湾7-11便利店的成功经验，可以说是举世瞩目的商业个案（case study），康师傅也从中学了一手。2005年，当政策开放外资经营零售业时，康师傅立即与日本Family Mart合作，在Family Mart母集团──伊藤忠商社的同意下，取得Family Mart在中国的品牌授权，并以超过五成的持股，取得经营主导权。相较之下，统一集团因为碍于美国7-ELEVEN Inc.的授权脚步缓慢，反而比顶新携手Family Mart登陆上海的时间晚了一大截，更没有拿到全国的品牌授权。
　　康师傅与统一两强之争，令很多人反而忘了，还有同样来自台湾的旺旺。
　　旺旺创始人蔡衍明，近年都是因为投资经营媒体，包括《中国时报》、《旺报》、中天频道、香港亚洲电视成了两岸舆论焦点，反倒很少有台湾人注意到，他在大陆赚得的财富，让他成为了台湾首富。如果进一步深究，在旺旺集团营收中，米果占约28%、乳品及饮料占47%、休闲食品占25%，未来几年市场成长力道几乎都达10%，都比方便面来得高。毕竟中国人的消费能力抬头了，大家都不愿意只吃方便面了。
　　如今我们都看到，旺旺品牌在中国确实相当深得人心，这让旺旺过去五年营收成长率都超过30%，这让蔡衍明总是大笑地出席各个公开场合。最近香港媒体大亨黎智英决定撤出台湾市场，旗下的《苹果日报》与《壹周刊》以175亿台币卖给了中国信托银行的辜家，以及台塑集团的王家，但目前台湾社会已经传言，幕后资金其实是蔡衍明占多数，只是他没有正式出面而已。这可以看得出蔡衍明在台湾社会的话语权，是多有分量了。
　　话说回来，无论是蔡衍明、罗智先，还是魏家四兄弟，看来在中国人的舌尖上赚钱，肯定是最夯的显学了。

推荐访问:舌尖 三国杀