剑南春色满天下花开云岭遍地香:广场舞剑南花开

　　入刊理由 　　剑南春，唐代名酒剑南烧春，曾贵为宫廷贡酒，名动天下……1998年，剑南春股份有限公司成立，至今，锐气不减当时，因占尽天时、地利及人和，不仅享有盛誉，更稳居中国顶级高端白酒行列。酒与人，人与人，无数故事雕琢的品牌文化，没有随岁月流逝而尘封；相反，好酒封坛，更醇香。
　　昆明北琪商贸有限公司的杨瑞岗与张建华，二人因酒而识，又因酒而事，多年来共同致力于剑南春酒文化和产品的宣传，酒与人，人与人，从古至今似乎都有着一种特别的缘分……
　　文人美酒月光杯
　　唐代诗人雍陶在《到蜀后记途中经历》中写道“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。可见，酒与人的缘分，惟情可解。
　　在中国5000年悠远的酒文化历史长河中，文人似乎比其他社会群体与酒有着更多的缘分和情感，“酒有别肠，准文者近”，其他社会群体当然也喝酒、爱酒甚至嗜酒，但却难以与酒形成如文人那般相知相惜、心心相印的默契。文人们爱酒，乃是出自于一种生命涌动、才情奔放的本能，他们很清楚的知道自己要做什么，为什么这么做，做了又会怎么样。他们的生命状态因了酒的触发而达到丰厚饱满，攀至顶峰，留下了千古难以磨灭的印痕，这是其他社会群体所远远不及的。
　　酒，确是因了文人们的癫狂执著而长富盛名；文人，却是因了酒的浓烈芬芳而才情奔放，酒与文人从来都是交相辉映、相得益彰的关系，是谁也离不开谁的知音。
　　大多文人几乎毕生都在酒中浸淫，自然成了最了解酒的群体。小到酒水的优劣好坏，大到酿酒地的优良中差，都会有自己敏锐而独到的判断，他们才是真正识酒懂酒的权威发语者。
　　雍陶从来都不是第一个对蜀酒高声咏叹的诗人，也绝非最后一人。在唐朝那个才情进放、异彩纷呈的年代，作为诗人的他，只不过是其中并不算太起眼的一颗。无论是雍陶也好，“李杜”“元白”也罢，乃至后世的苏轼、陆游、岑参、范成大、高斯得、张问陶等，以及近现代的诸多文人，都留下了大量与蜀酒有关的诗篇，或是赞美蜀酒之甘醇，或是借蜀酒以言志，或是用蜀酒来浇愁，无论如何，蜀酒确是很早就与文人们走到了一起。
　　李白、杜甫好酒是举世皆知的事，论酒量，杜甫可能不及李白；但是，在蜀酒的品味功夫上，李白的资格远不如杜甫，留下的诗篇也远不如杜甫来得多。杜甫的诗篇中一而再，再而三的出现不同蜀酒品种的身影，可谓是尝遍了蜀酒的滋味。如“岂无成都酒，忧国只细倾”“人生几何春已夏，不放香醪如蜜甜”“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分”“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅”“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”“数杯巫峡酒，百丈内江船”“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”“浊醪自初熟，东城多鼓鼙”“伊昔黄花酒，如今白发翁”……春酒、鹅黄酒、巫峡酒、曲米春、浊醪、黄花酒等蜀酒品种，诗圣都――的尝了个遍，足见他是爱蜀酒到了极点。他在《戏题寄上汉中王三首》之一中写道：“策杖时能出，王门异昔游。已知嗟不起，未许醉相留。蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。”其中“蜀酒浓无敌”，诗圣写得好生威猛!蜀酒的是浓厚到了极点，酒劲儿十足，连久经蜀酒洗礼的“杜工部”也不禁贪得酩酊大醉；唐代另一位大诗人李商隐虽以隐晦迷离、婉转多情见长，但在《碧瓦》一诗中，他却给出了“无双汉殿鬓，第一楚宫腰”“歌从雍门学，酒是蜀城烧”的直白论断，可知在唐时期，蜀酒就有了崇高的地位。
　　除李白、杜甫外，后世好酒的名诗人莫过于东坡与陆游了，东坡的性情有点类似李白，酒量也好，著名的《浣溪沙・夜饮》一词，就道尽了他对蜀酒的偏爱与迷恋：“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴尤酣”，才刚刚下肚三杯，大诗人东坡就“酣”了起来，可知蜀酒魅力确非一般；陆游曾一度寓居蜀中，他在《游汉州西湖》一诗中写道：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄”，可见放翁对蜀酒中的鹅黄酒是情有独钟，一往情深，不惜泼墨高咏，乃至将自己的整部诗集命名为《剑南春诗稿》，让我们不禁莞尔；被誉为“巴蜀第一才子”的清代诗人张问陶，在尝遍天下美酒之后来到泸州，对这座生产蜀酒名品的城市赞叹羡慕不已，船甫到泸州，他就迫不及待的吟起了“禁愁凭蜀酒，扶醉一开颜”的诗句，后在乾隆五十九年仲冬时节离别泸州之时又留下了“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”的绝唱。
　　文人们喜好蜀酒，并非都是随众慕名使然；而蜀酒得到文人们的宠爱，也绝非偶然因素所致。
　　巴蜀地区的酿酒业自古就富盛名，天府之国多佳酿，蜀都自古飘酒香，酿酒历史可谓源远流长。据考古验证，世界上最早的白酒酒坊就出现在巴蜀之地的成都。广汉三星堆出土的大量精美青铜及陶制酒器说明巴蜀地区酿酒历史至少可追溯到距今4000年前的新石器时代。春秋战国时期，巴蜀地区已有佳酿，如《华阳国志》载：“九世有开明帝，始立宗庙。以酒日醴，乐日荆”，表明春秋时期的蜀地区已能生产甜美的祭祀用酒。两汉时期，蜀地酿酒业进一步发展，酒市场活跃，酒肆林立，饮酒之风盛行，脍炙人口的司马相如与卓文君临邛卖酒的故事，也表明了汉代蜀地酒业之盛。南北朝时期，蜀地区酿酒技术有了很大发展，贾思勰之《齐民要术》载有比较详细的蜀酒生产工艺：“蜀人作酴酒法：十二月朝，取流水五斗，渍小麦曲二斤，密泥封。至正月、二月冻释，发，漉去滓，但取汁三斗，杀米三斗。炊做饭，调强软。合和复密封。数十日便熟。合滓餐之，甘、辛、滑如甜酒味，不能醉人。多啖，温温小暖而面热也。”说明南北朝时期蜀地的酿酒技术已经比较规范和成熟了。
　　蜀酒流传至唐宋时期，品种繁多，名酒迭出，仅见于史籍的就有近十种，如剑南烧春、郫县郫筒酒、青城乳酒、云安曲米春、汉州鹅黄酒、戎州春酒等等。蜀都府河沿岸，以酿造美酒名扬神州各代的“锦江春”“水井坊”“天号陈”“浣花堂”“福升全”“全兴成”等名酒坊声名鹊起，说明了蜀地酒文化的盛行和酒市场的繁华。
　　时至今日，在全国的酒林中，蜀酒也是独树一帜，堪称一绝。蜀地的名酒更是全国之冠，国际、部、省级名酒多不胜数，闻名遐迩的成都全兴、水井坊、泸州老窖、宜宾五粮液、绵竹剑南春、古蔺郎酒、射洪沱牌曲酒六大中国名酒更是享誉中外。另外还有郫筒酒、诗仙太白等，蜀酒数千年来可谓有着绵延不绝、生生不息的繁荣昌盛。
　　蜀地酒业兴盛，历千百年不衰，究其原因，可归之于以下几点：一是酿酒历史悠久。广汉三星堆遗址出土的大量精美酒器，说明商周时期蜀地已有酿酒。西汉大儒司马相如与卓文君在蜀地卖酒一时传为美谈，引得后世文人慕名而来，后世文人们的一再咏唱也对蜀酒的传播起着重大作用； 二是酒浓醇厚。剑南烧春通过低温加热来提高酒精浓度，使酒浓醇厚，饮之尽兴易醉，如杜甫的“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”，韩�的“脸粉难匀蜀酒浓，口脂易印吴绫薄”，张祜的“成都滞游地，酒客须醉杀。莫恋卓家垆，相如已屑屑”等诗文，表明蜀酒之醇厚，恰合文人之性格；三是酒香扑鼻。如杜甫的“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分”，岑参的“成都春酒香，且用俸钱沽”，杜牧的“夺霞红锦烂，扑地酒垆香”，酒香扑鼻说明酿酒的工艺有了很大的长进，从嗅觉、味觉来说，惹得人们跃跃欲试，增加了口感。四是自然地理条件优越。蜀地处我国内陆，有盆地作掩，没有遭过长时间、大规模的战乱破坏，事实上恰为历代避乱之地，蜀地气候湿润，雨量充沛，冬暖夏凉，境内江河纵横，岷江、嘉陵江、沱江、乌江、金沙江横贯其中，水质清冽甘甜，适宜于酿酒，加之主产大米、糯米、高梁、小麦等，使得酿酒有着得天独厚的物产与自然资源。
　　可以说，蜀地之钟灵毓秀加之历代文人的咏叹，共同创造了辉煌的蜀酒文化!
　　蜀酒奇葩剑南春
　　诗圣杜甫挚友韦续普诗云：“烧春誉满剑南道，把盏投壶兴致高。美景良辰添此物，诗情酌兴翻波涛。”在源远流长的蜀酒文化和品种繁多的蜀酒中，惟有一种酒在唐时被选为宫廷御酒，它就是剑南烧春。如果将蜀酒文化放大了来看，它在蜀酒中的地位就如蜀酒在国酒中的地位，它是蜀酒文化中的奇葩。
　　韦续是唐时书法家，除留下《墨薮》二卷以外，史书对其似无过多记载。唐肃宗时期，杜甫渐失望于官场，弃官入蜀，筑草堂于成都浣花溪，晚年寓居于此近十年。而韦续此时恰为绵竹县令，同是文人，又志趣相投，二人私下相交甚好，饮酒赏竹，题诗赠书，自不在话下，且二人又同爱“剑南烧春”，相传韦续的这首七绝即是在与杜甫“把酒投壶”时即兴所为。绵竹在唐时属剑南道，又其位于剑山以南，故谓之为剑南。春，是唐人对酒的雅称；烧春，则是对经低温加热杀菌工序后的酒的称呼。韦续此诗中的“剑南烧春”显然是指绵竹的烧春，可见，当时的剑南烧春在整个剑南道已富盛名。又《新唐书》载：“成都府蜀郡土贡……生春酒。”又载：大历十四年(公元779年)闰五月，“癸未，罢梨园乐工三百人、剑南贡春酒。”《旧唐书》亦载：“大历十四年闰五月，剑南岁贡春酒十斛，罢之。”李肇在《唐国史补》中记载了当时的天下名酒：“郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春……”，可见剑南烧春在唐时不仅誉满剑南道，更是天下闻名。其中《后唐书・德宗本记》记载了剑南烧春作为宫廷御酒，这也是蜀酒中惟一被载入正史的名酒。
　　时至宋代，蜀酒技艺进一步发展，绵竹“鹅黄”与“蜜酒”开始远近闻名。“鹅黄”，杜甫在《舟前小鹅儿》一诗中早赞誉道：“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅”。陆游在《游汉州西湖》咏道：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄”，祝穆在《方舆胜览》中记之为“汉州名酒，蜀中无能及者”，汉州即绵竹所属州府，从此两句来看，“名酒”当指剑南烧春应无疑义，“黄”当是形容此酒之诱人色泽；蜜酒，明代徐炬《酒谱》中记为：“西蜀道士杨世昌造蜜酒。”北宋苏轼称赞此酒“三日开瓮香满域”“甘露微浊醍醐清”，其酒之香浓，实非一般。可见，剑南烧春的技艺在宋明二代得到了持续发展。
　　至清代，剑南烧春的酿造技艺得到进一步的提升。《绵竹县志》载：“大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，酒业十分昌盛，出现了“山程水陆货争呼，坐贾行商目夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都”的繁荣景象。
　　剑南烧春，有着悠远的历史积累。距今4000―5000年前的古蜀文明遗址中已发现的酒器酒具证明了绵竹酒文化的绚丽多彩，也揭示了“剑南烧春誉满道”的原因――在此之前，它已经酝酿了3000多年，“唐时宫廷酒”只是它声望累积的巅峰，一切的到来只是迟早而已。
　　如今，剑南春，与茅台、五粮液作为中国顶级三大白酒品牌，已为国人所熟知。今目的剑南春，经蜀酒工艺几千年的酝酿、传承和升华，已跨出国界，迈向世界，产品远销欧洲、北美及东南亚地区。从中国顶级白酒走向世界顶级白酒，自然离不开剑南春的基础优势和核心竞争力，尤其是剑南春人引以为荣的六个世界之最：最圣洁的水，最古老的窖池，最大的古窖池群，最早载入正史的宫廷御酒，最先进的科研力量和最严苛的技术标准。
　　水质天然而卓绝。水乃酒之血，酒之品秩高下，结穴在水。绵竹地处四川盆地西北部，北接龙门山脉，南连成都平原，是青藏高原向四川盆地的过渡地带，在200至300万年前的冰川时期，绵竹所在地域为冰川覆盖，而在冰川时期末，发生冰川漂移，绵竹因背靠青藏高原，加之盆地地势，引来冰盖东移，千百年来的地质变化，使得冰川被深埋在地下，剑南春酿酒所用之水即取自于城西的中国名泉――玉妃泉，传说中美丽善良的玉妃为解人间干渴，将冠上的400颗珍珠撒落人间，化为甘甜清洌的400道清泉。该泉冰晶沁谧，陈香幽雅，饮之如珠玑在喉，甘润飘逸，闻之似香思刻骨，青出于蓝，自然历久弥新，在世界蒸馏酒中无出其右。
　　窖池古老而庞大。剑南春的“天益老号”是世界上最古老庞大的酒害池群。1985年6月6目，在“天益老号”酒坊地下2.5米深处出土了大量的青瓷器物及碎片和刻有“永明五年”四字铭文的纪年砖，后经考古专家综合认定，“天益老号”酒坊地下窖池建造年代不晚于南北朝时期南齐永明五年，即公元487年。这也说明了缘何至后来唐时的“剑南烧春”会如韦续所咏那般“誉满道”，乃至成为史籍中的宫廷贡酒。又据专家考证，南齐留下的11条古窖池在明清时期得到扩建，总数达706条，总面积达6万平方米，构成了规模壮观的“天益老号”古窖池群。其中，南齐始建的，清康熙年间扩建的黄泥窖池11口，其酿酒从建窖至今从未间断过。经过300多年的酿造，窨池中的微生物得到不断驯化和富集，相互作用，生生不息，形成了别具一格、自成体系的微生物群落，已查明的有益微生物就有1000多种，远超一般窖池的400余种。“剑南春”的酿造是人类师法自然、充分利用环境的杰作，是天人合一的完美组合。
　　技术先进而严苛。剑南春拥有世界上最先进的投资达数亿之巨的酒类科研设备及以徐占成总工程师为首的一流专家队伍。2001年，剑南春率先采用原子力显微镜对包括剑南春在内的多个国家名酒进行“微观非匀相性分布现象”研究，发现每支中国名酒都存在特殊的纳米级形态特征，可称之为白酒的“基因图谱”，由此开创了白酒分子形态学，并将中国酿酒 科技领进“纳米时代”。2009年，剑南春总工程师徐占成老师带领的科研团队在历时八年，经上千次实验之后研发的“挥发系数判定法”终于解决了困扰世界蒸馏酒行业的一大难题：如何检测蒸馏酒的真实年份，什么样的酒才是100％的够年份。“挥发系数判定法”及相关的数据库能够精确到每一滴酒的程度来判定年份酒是否100％的名副其实，这是世界蒸馏酒年份酒的最严苛的技术标准，代表着剑南春最极致的技术工艺和产品品质。
　　任何事物的产生、发展和壮大并非毫无原因，千年后的剑南春依旧保有千年前的名声，也并非简简单单的继承，而是经过了历代的思考、完善和总结，是各个方面因素综合的结果。今日的剑南春，早已突破了千年前的局限，它已不仅仅满足于华夏大地的荣誉，而是勇敢的迈向了全世界。2003年，美国前总统克林顿专访剑南春集团，克林顿先生好奇的问，“你们酒的历史是我们国家的五倍，是什么原因使它长盛不衰呢?”剑南春集团董事长乔天明说：“品质第一，诚信经营。这话谁都可以说，道理也很简单，但真正能长期坚持的并不多，惟有时间可以检验是否‘知行合一’，我们不过是经受住了时间的考验。”千年的剑南春，一如乔天明的这句话。
　　花开云岭遍地香
　　刘心武写到：“人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉。”在春意盎然的云岭大地上，剑南春这朵花开得别样娇艳和夺目。在众多浇灌与呵护这朵花的人群中，有两个创业者，他们与杜甫、韦续一样，对它有着痴狂的情怀和难得的缘分，他们就是昆明北琪商贸有限公司的杨瑞岗和张建华。
　　同是出生在曲靖市沾益县的农村，杨瑞岗与张建华，既是老乡，又是校友，二人出生的地方仅隔一个镇子。张建华1997年职中毕业后就只身来到了昆明闯荡，刚开始做得是基层酒水业务员，生活十分艰辛，摸爬滚打十几年，用他的话说，就是经历了双脚走路、骑单车、骑电动车、骑摩托车再到自己开车的历程，同是对酒文化的认同与对酒市场的看好，让他与杨瑞岗相识，这一相识还不好，他们已是忘年之交。原来他们有着太多的共同点 同是老乡，都出生在牛栏江边，一个在上游喝水，一个在下游打水，他们都从事过酒水的营销工作，都有过艰难的生活经历，更重要的是，他们志趣相投，对酒和酒文化有着一致的认同和痴迷，于是乎，剑南春这朵千年奇花，在美丽的云岭大地上，在杨瑞岗与张建华的心灵中，也撤下了种子，开花结果，芳香四溢。
　　2004年，杨瑞岗与张建华共同出资筹建了昆明北琪酒水经营部，十多年来，他们遭遇过困难，经历过挫折，陷入过焦灼，乃至迷茫，在金融危机的考验之下，他们终于得以涅�重生。张建华回忆这么多年的艰辛，感慨的说道，“我和杨总现在虽然都已成了城里人，但本质上，我们仍是农村人，都有着农村人的纯朴情怀和真诚情谊。”农村中的艰难困苦磨练了他们的毅力和品质，而这些毅力与品质又助成了他们的共同事业，这是一种难得缘分。他们吃得苦，耐得劳，从来就不会服输，他们有着挖井人的精神思想――不见水就绝不罢休。
　　艰难困苦，玉汝于成。2008年，成立四年后的北琪酒水经营部终于蜕变为北琪商贸有限公司，从事高端白酒、进口葡萄酒、进口洋酒、饮料、乳品及食品等专业的品牌代理商贸公司，公司以品牌代理、经销为平台，成功代理泸州老窖全国性战略品牌――泸州醇系列白酒、剑南春、台湾马祖东引高梁酒、八八坑道高梁酒、法国CASTEL葡萄酒系列、法国法莱雅葡萄酒、澳大利亚AH干红、加拿大冰酒、德国黑塔冰酒、智利红蔓葡萄酒、烟台白洋河葡萄酒、完达山酸奶、瑞顿玉米浆、核桃乳等粗粮饮料及公司品牌“润霖”饮料饮品系列。特约经销国酒茅台、五粮液老酒、国窖1573、红花郎、水井坊等中国名酒、礼品酒及其他国际名牌进口葡萄酒。杨瑞岗与张建华终于有了自己的团队，他们犹豫的笑了，但笑脸背后，难以褪却的是岁月留下的刻痕以及对未来未知的紧迫感。
　　直到2012年，又一个四年过去了。杨瑞岗和张建华的事业做大了!他们已经实现了多样化经营，拥有土建、装饰等多家公司。就在2012年1月14日，本刊记者专访了张建华。他笑声爽朗，精神焕发，眸子更加清晰和闪亮。张建华说，中国是人情味极浓的国家，酒文化是延绵五千年来的不息文化，无酒即不成席，逢年过节带上好酒助兴几乎是常例，但他一再强调酒的质量和服务的质量，“北琪虽小，整个团队不过三十余人，但我们一直都在用心做事，用心服务，上下齐心，购买过我们名酒的客户几乎都会再来购买”，严肃中装着的是严格的要求。杨瑞岗与张建华的农村人的真诚淳朴心让他们赢得了无数信誉和信任。
　　当聊到不少国内媒体对名酒价格过高予以批判的时候，张建华锁紧了双眉，滔滔不绝起来，他说，名酒价格的提升是市场经济和成本控制作用的双重结果，没有什么值得批判与挑剔，同样是酒，法国一瓶五大品种的名葡萄酒在国内就卖了上万，而国酒茅台的一般价格也不过是上千，市场经济就是自由的诚信经济，市场就是裁判，它会做出合理的判断。随后，张建华聊起了酒水市场的特点和名酒“茅五剑”，两个半小时的时光，不经意的就这么过去了。
　　当记者准备告别，告诉张建华要拍几张标准照予以登刊的时候，他一再的推辞，面对摄影师不断闪动的镜头，他显得有些局促。他的一言一行仿佛在告诉我：“剑南春不是华而不实的，我和它的缘分就在此。”
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　　北琪商贸有限公司成立于2008年，具有一般纳税人资格的合资企业，一直致力于酒文化的推广、市场建设及相关服务，以专业、诚信的精神服务于广大酒类爱好者；积极、健康发展授权连锁经营和区域代理；为顾客提供更信任的购酒场所、更公道的产品价格、更专业的消费指导、更优质的购酒服务。使更多酒类爱好者体会、品鉴酒文化带来的愉悦和乐趣。所供应产品均由原产地直接生产，经过正规渠道进入国内并且依法销售，这种一丝不苟的严谨态度既是对品牌最好的维护，更是对客户和合作伙伴的负责、
　　公司拥有一支高素质、精诚团结的营销团队，销售网络遍布昆明高端餐饮、酒店、企业单位、KA卖场超市及全省各州市设有经销商。公司坚持“拒绝假酒、健康消费、顾客满意、多方共赢”的宗旨；用言行为客户提供专业、准确、诚信、个性化的服务；公司一直努力诠释着“诚信共赢”的真谛，为消费者的健康提供安全保障，为酒类营销业再添辉煌。
　　责任编辑：郭超

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