[浅谈生活中的化学] 生活中的化学知识

　　摘要：我们的日常生活，形形色色，丰富多彩。随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切。可以说，人们的生活——衣食住行，都属于物质范畴，而化学，作为一门物质研究的基础性学科，就与我们的生活息息相关。生活处处有化学，化学与我们的生产和生活密不可分。
　　关键词：物质；化学；生活；息息相关
　　【中图分类号】 G633.8 【文献标识码】 B【文章编号】 1671-1297（2012）09-0208-01
　　在高中新课程中，《化学与生活》已成为一个独立的模块，并且是学业水平测试的内容之一。更重要的是我们要生活，要生活就离不开化学，化学与我们的生活息息相关、密不可分。
　　人类的生活大致可分为物质生活和精神生活两个方面，物质生活离不开物质，精神生活也离不开物质。例如，如果没有发明纸和印刷术，我们就无法赏阅到让我们精神愉悦的美文佳作；如果没有发明乐器和演播器材，我们就不能听到悠扬悦耳的音乐。生活离不开物质。而化学是一门研究物质的结构、组成、性质、及其变化规律的自然科学，它为生活发现、发明了众多的物质。有化学，有了更多的物质，我们才享受到了更加丰富多彩的生活。所以，如果把化学只定位在学习上那是远远不够的，因为化学本身就是一种生活，是一种方法论。当你真正喜欢化学的时候你会发现它是多么的奇妙有趣。如果你真正的融进化学中去了，你就会情不自禁地运用化学思维感叹我们生活中的一切。
　　思维是人脑对客观事物间接和概括的反映，它包括分析、综合、比较、概括、归纳、演绎、推理等能力。那么，什么是化学思维呢？化学思维就是你看待世界的角度是用化学的情绪去观察。比如在某地发现了一种矿泉水，商人首先想到的是如何来赚钱；地质学家首先想到的是矿泉水是来自哪个岩层；生物学家想到的是矿泉水里面有哪些微生物；而化学家想的是里面有哪些元素，尤其是含有哪些不同一般的特殊元素。以镜子为例，学英语的会想到mirror这个单词；学物理的想到它成的是一个等大正立的虚像；学化学的则想到镜子的主体是硅酸盐产品，背面的银是由银镜反应制得的。再以饮料为例，与朋友聚餐时，看着五颜六色的饮料，教美术的欣赏到的是颜色应有魅力，教化学的则想到是混合物，想到有添加剂，他们一般不推崇饮料，一杯白水足矣。类似的例子还有很多。化学的思维也是一个发展的和联系的过程。在化学家看来，物质固有的性质是由它的组成、结构和所处的状态决定的。因此，化学更关心的是物质的内部组成和结构，以及组成和性质的关系。
　　从化学的角度去看待物质世界，主要是从分子的角度去看待这个世界。因此在化学的引导下你会深入到眼睛看不到，手摸不到的微观世界，深入到分子、原子的层次去认识自然的奥秘。物质的变化是组成原有物质的各种原子重新组合的过程。但是它们的组合方式和过程并不是随心所欲的，通常要受到体系能量、分子的化学结构和反应条件的严格控制。要达到这个层次，你需要一个扩大了的感觉，需要一些感觉的延伸，需要应用各种仪器和方法。其实原子结构本身就是通过仪器和推论得出来的。
　　化学也在改变着我们的生活，进入到我们的下意识里面。我们穿的衣服，我们用的物品都是经过一个化学过程，都是离不开化学的。倒开水是一个常见的事情，如果你有一个化学的潜意识，你在倒开水时会把瓶塞倒放。因为在做化学实验时，为防止试剂污染，你就是这么做的。你如果有很强的化学意识，当电视坏了的时候，你首先想到的是应该用某种溶剂来清洗一下电路板。当你不小心把油渍洒在身上时，你会立刻想到利用相似相容原理，采用一些有机溶剂来清洗。而当你衣服上有血渍时，你会想到蛋白质与酶的关系，用点加酶洗衣粉，一切就OK了。当你听说同事家的孩子得了大脖子病时，你会建议她多买些海产品，吃加碘盐或海藻盐等。当你晚上和一位朋友聊天的时候，看到一束光射向远处的天空。浪漫的你也许会诗性大发，一句名言将流传下来。如果你缺少浪漫，你就会冷冷地丢下一句：丁达尔现象和光的直线传播而已！又当你站在三角洲上远眺大海时，你会感谢胶体聚沉现象的伟大，正是它，让我们可以靠着江河侧身去聆听大海的声音。说到聚沉现象一定别忘了有趣的豆腐制作过程，把洗净的黄豆，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后煮沸，这就是我们的高蛋白早餐-豆浆。 如若我们将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，将浆温降至80-90℃时，用卤水点浆（卤水是矿化度大于50g/L的地下水和浓缩海水）。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降下，我们就得到了通过聚沉现象所形成的豆脑。 最后把豆脑划碎，这样豆腐脑可均匀地摊在包布上，放在格板上，然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，你就看到了我们吃的豆腐。还有我们爱吃的凉皮、凉粉、肉冻等，无不丰富着我们的餐桌。
　　化学也在极大地丰富着我们生活的其它层面，由于自然界所能直接提供的物质的品种和数量无法满足人类不断增长的需求，所以人类从诞生之日起，改造原有物质和制造新物质的活动就一直没有停止过。通过这些活动，人类发现了许多实际而有效的化学过程。例如，烧制陶器、炼制青铜和冶炼钢铁等，它们在人类社会的发展史上都起着里程碑的作用。也正是通过这些化学过程人们从矿石中提炼出各种各样的金属，使我们有了火车、轮船和飞机；用煤或石油制造出数以千百计的化工原料，使我们有了形形色色的塑料、纤维和橡胶；通过化学过程，从稳定而平凡的水得到氢制成燃料电池以驱动汽车、探索太空等，无不与化学的发展以及化学工作者的辛勤劳动有关。所以，人们在享受现代文明生活的同时，不要忘记化学，应当由衷地感激化学。
　　如果说生活是广袤无际的夜空，那么，化学就是这静谧夜空中的无数星辰，点缀着天空的璀璨。
　　如果说生活是山顶的一棵大树，那么，化学就是这棵大树下营养的土壤，滋润着大树的每一寸肌肤。
　　如果说生活是一艘前进的轮船，那么，化学就是这艘轮船内能量的源泉，支持着轮船的每一次航行。
　　让我们怎能不说，生活处处有化学，化学无时无刻不在我们的生活中。我们热爱生活，那么我们就更应该热爱化学。学化学、用化学、研究化学、发展化学，走可持续发展的道路，让我们的生活变的更加健康，富足。

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