法国饮食礼仪:肉类料理排餐的吃法|法国肉类
(1)从左边开始切。法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等,种类相当多,又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单,烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起,而且吃法千奇百样,令人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表,排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式,所以最好下点功夫研究。点用牛排时,首先服务生会询问烧烤程度,可依你所喜欢的料理方式供应。 用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。 (2)重点在于利用刀压住肉时的力度。 为了轻松地将肉切开,首先就要松肩膀,并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。 (3)将取得的调味酱放在盘子内侧。 点排餐时,会附带一杯调味酱。在正式的场合中,调味酱应是自行取用,而非麻烦服务生服务。 首先将调味酱钵拿到盘子旁边,以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上,应取适当的量放在盘子的内侧,再将肉切成一口大小蘸酱料吃。 调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后,将汤勺放在调味酱钵的侧边,并传给下一个人。 (4)不可一开始就将肉全部切成一块一块的,否则好吃的肉汁就会全部流出来了。 如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切;会很难将肉切开。因左手拿叉子,所以从左侧开始切才是基本。
栏目最新:
- 心情二则2023-07-07
- 心情好坏心脏知2023-03-26
- 花的日记2023-03-26
- 马春晖老师辅导的日记画2023-03-24
- 西南联大师生的文学生活——以西南联大...2023-03-23
- 2022年实习日记100篇汇总通用版实习日记...2022-10-01
- 笑猫日记转动时光伞读后感2022-09-19
- 陶奇暑期日记读后感(精选文档)2022-09-19
- 2022小屁孩日记读后感集合2022-09-19
- 2022年度小屁孩日记读后感(全文)2022-09-19
相关文章:
- 【人教版小学二年级下册数学第六单元有余数的除法练习题课件】二年级有余数的除法练习题
- 六年级下册语文《明天,我们毕业》说课稿 人教版语文六年级下册优秀说课稿
- [京翰,重庆北部新区校区(龙湖)小学三年级语文一对一补习贵吗,暑期补习班|,小学家教辅导机构电话]京翰教育(龙湖校区)怎么样
- [2018年6月广东高中会考成绩查询时间及入口汇总]2018山东高中会考成绩查询时间
- 【2018江苏无锡中考录取分数线(天一中学)】 无锡天一中学2018高考
- 会计个人小结范文 [学校会计工作个人小结范文]
- 冬瓜鲜荷叶煲鸭【小暑养生:老冬瓜鲜荷叶煲老鸭】
- [临盆待产:产前如何预防“早破水”?]妻子三胎待产将临盆
- [2018年兵团注册测绘师考试缴费时间:7月4日-7月26日]2017注册测绘师通过率
- 四年级作文400字:日出|日出景象作文100字四年级
- 杨浦区政通路初一数学暑假培训班怎么收费/课外辅导机构推荐哪家好_杨浦区政通路邮编