【关于高校旅游类专业实践课程新型教学模式的构思】高校思想政治教育包括

　　摘要：随着我国旅游类行业的发展，旅游类人才的专业实践能力越来越得到企业的重视。但是在人才培养过程中，高等院校普遍存在实践课程教学标准与行业要求脱节、师资设备条件不够、教学考查方式落后等问题。本文通过对比中澳两国在实践课程教学模式上的差异，总结澳洲在此方面的优势，提出实践类课程教学应融入行业发展动态、通过校企合作提升教学软硬件条件、改革教学和考核方式等新型教学模式构思，以期对我国旅游类实践课程的教学起到指导作用。
　　关键词：旅游类；实践课程；教学模式；构思
　　随着社会的不断发展，当前旅游行业对高校毕业生素质的衡量标准已经不再局限于单纯的对理论素质的要求，而逐步转向理论素质与实践能力并重的新标准。在这种社会形势下，我国旅游类高等院校开始重视实践类课程的教学。但是受我国高等教育长期以来陈旧的理论教学模式的影响，实践类课程的教学质量远远未能达到企业的要求。因此，高校毕业生往往在学校学习了相关专业技能，在就业入职后还必须参加企业组织的技能培训，这就提高了社会对人才的培养成本，带来了教育浪费。笔者所在的学校与澳大利亚国家政府理工学院开展合作办学已逾6年，期间通过交流互访、学习培训等途径，对澳洲职业教育模式有了较为深刻的认识。本文通过中澳对实践类课程教学模式的对比，探索其中各自具有的优势，取长补短，构思与设计适用于实践类课程科学、高效的新型教学模式。
　　一.我国高校旅游类专业实践类课程教学中普遍存在的问题
　　（一）实践类课程的教学标准与行业标准联系较少，存在滞后性。
　　近几年来，我国高校旅游类专业虽已经开始尝试与企业合作，但合作模式较浅，往往停留在教学实习、人才录用等方面，在信息沟通方面也少有交流。这就造成了学校不能及时掌握行业发展的最新动态和方向，对学生实践能力的培养标准被局限在国家教育部门制定的大纲和所用教材的要求之内。另外，我国在教学大纲和课程体系建设方面尚无较为严格、统一的标准，各个省份乃至各个院校均使用自有的教学大纲和课程体系。这虽有利于体现院校之间的特色，但同时也造成了学生在知识和能力方面长短不一、参差不齐。同时，我国的教材编写往往来源于各个高校，鲜有行业专员的参与，且教材从编写到出版再到使用都间隔了较长时间，这就使得教材本身就存在了滞后性，无法反映行业的最新标准。这些因素造成了毕业生的素质与行业要求严重脱节。
　　（二）实践类课程教师教学经验不足，教学设备配置落后。
　　由于我国多数高校教师都是毕业后直接进入高校任教，中间少有相关的行业从业经验，也未能有机会对自己所学的知识应用于实践，其对知识和技能的掌握仍然停留在书本层面上。当这些教师在讲授实践课程时，由于缺乏从业工作经验，只能是照本宣科，少有拓展，授课效果难免显得苍白无力。
　　同时，由于多数高校教学以理论为主，实践为辅，在实践教学设备的配置上，无论是规模还是更新程度都显得较为落后。新设备的投入需要巨额资金，这就使得多数高校的实践设备更新速度缓慢，难以满足课程教学的需要。
　　（三）实践类课程课堂教学模式单调，考核方式死板。
　　受传统理论教学模式的影响，多数教师在讲授实践课程时仍保留理论授课的模式，课堂设计仍然遵循“讲授——实践——总结”的模式，课堂上师生互动较少，形式单调，无法调动学生的学习积极性。
　　在考核方面，大部分高校也多采取总结性评价方式，仅仅凭借一次期末考核就草草结束。在考核的过程中，考核题目设计千篇一律，较为死板。在这种课堂上，学生只需要认真准备一次实践任务即可完成考核，这使得学生头脑中的知识考完就忘记，难以达到课程的培养与考核要求。
　　二.澳大利亚旅游类实践类课程在教学模式上的优势
　　（一）在课程教学标准方面，与行业动态保持同步，具有标准化、开放化等特点。
　　澳大利亚各高校的实践类课程和职业教育课程标准统一由The Australian Quality Training Framework （AQTF组织）组织、规划和实施。该组织与澳洲旅游行业企业密切相关，在人才培养标准方面与行业保持同步。因此，一方面，澳大利亚的职业技能教育具有全国标准化的特点，即在实践课程和专业技能培养方面，全国使用统一的教学资源、统一的教学标准和统一的考查标准，任何学校不得随意更改教学模块中的内容；另一方面，澳大利亚实践课程教学与行业发展联系密切，每三年会吸收行业的最新经验成果和知识，更新自己的模块课程，确保在教学内容上与整个行业同步发展。这些措施使毕业生入职行业后可直接上岗工作，无需企业的再培训，节约了培养成本。
　　（二）实践课程教师行业工作经验丰富，教学设备与企业共享。
　　按照澳洲教育部门的规定，所有讲授实践类课程的教师，每工作三年必须去行业企业内顶岗工作一年，学习行业中现行的最新知识和技能。在教师招募方面，高等院校提倡招募有丰富行业工作经验的员工执教，这有利于做到行业从业经验与课堂教学的有机结合。
　　同时，学校与企业高度合作，不仅包括人才订单培养，还实现了硬件设备的资源共享。通过订单式培养等合作方式，学校可借助企业的资金扩大学校的实践教学设备规模，更新先进的教学器械设备，为实践教学质量提供保障。或者，学校与企业实现资源共享，将实践类课程的教学地点完全设在企业中，按照企业的工作标准培养学生，实现教学、实习合二为一，提升了教学效果。
　　（三）在实践课程课堂教学方面，教学方法多样，考核方式灵活，注重实用。
　　首先，在课堂准备方面，教师根据教学标准的要求和学习主体的差异，结合教学主体的兴趣和学习需求，制定教学计划，即针对不同层次的学习主体，教学大纲也应体现出差别，不能千篇一律，充分体现了以学生为本的思想。
　　其次，教学方法灵活多样，参与式教学占据课堂重要比例，目的是通过多种方式让学生记住所学的知识和技能。教师利用灵活多变的教学方法，如影像教学、案例教学、小组实践、教师示范、课堂展示、趣味活动等，激发学生的学习兴趣，提高学生在课堂上的学习效率，使知识和技能变得通俗易懂，易于接受。同时，鼓励学生参与教学过程，通过教师与学生的互动，使课堂教学效果得到了显著的提高。 　　再次，在课程考查方面，将考核划分了多种方式，多个阶段，教师可根据教学进程和学习主体的情况选择适当的考查方式。一门课程的考查任务被科学地分解成多个部分，其中实践考核占据了较大比重，如学生的课堂展示、课下作业、课堂小组任务等等。这种考查方式可以从多个角度，多次实践操作考察学生对知识和技能的掌握情况，较为实用。
　　三.旅游类专业实践课程教学模式的改革构思
　　（一）改革现有实践课程的教学标准，融入行业发展的最新动态。
　　高校应密切关注旅游类企业的发展，发现、研究、整合国内、国外该行业企业在工作中应用的先进技术，探讨有利于行业发展的新理念，将这些知识和技能融入到实践课程的教学中。学校应加强与企业在科研方面的横向合作，或定期与企业联合举办有关实践技能培养等方面的工作论坛等，研究实践技能教学的新模式，共同培养符合行业标准要求的专业人才。
　　在实践课程教材的编写与选用方面，为了达到行业标准的要求，应鼓励学校教师与行业专家共同编写教材。同时，应每年定期更新实践课程的教学材料，融入行业工作的最新动态，确保学生所学的知识和技能与当前行业发展同步。
　　（二）通过校企合作提升教师的教学水平，解决实践设备困扰，保证教学效果。
　　针对现有实践课程授课教师的实践工作经验不足等问题，高校应鼓励并定期派遣教师去相关企业顶岗实习或见习，或派遣教师参加相关实践课程的短期培训项目，帮助教师提高实践能力，丰富教学经验，提高教学水平。或者聘请行业专家来校兼职任教，通过学校教师与行业专家同台授课，一方面可以实现课堂教学的优势互补，另一方面也促进了学校教师的成长。
　　面对学校现有实践教学设备不足的困扰，学校应加强与企业的合作，通过人才订单培养、与企业联合建立商学院等深度合作方式，实现校企的双赢局面，借助企业实力发展学校硬件设备，或与企业实现硬件资源共享，保证实践类课程的教学效果。
　　（三）改革实践类课程的课堂教学设计和考核方式。
　　实践类课程以培养学生的实践动手能力为主，在课堂教学设计时应注重体现这一方面。应尽量避免重复理论课程教学的课堂设计思路，突出实践教学，把课堂中的实践操作部分比重提高，将理论知识的讲解比重降低，或将其穿插在实践操作的过程中。同时，在授课中应注意采用参与式教学，通过如课堂展示、分组教学、案例教学等多种方式，鼓励学生积极参与教学过程，从做中学，强化所授知识和技能在学生头脑中的印象，提高课堂教学质量。
　　在课程考核方面，应针对具体实践课程的特点，将考核任务细化，采用形成性考核方式。由于理论知识和实践技能的学习方式不同，在考核时要避免通过一次综合性考试就完成考核任务的做法。应将课程的考核任务按照技能的特点、步骤等肢解，细化成阶段性考核任务，在授课的不同时期完成考核；在授课结束时，再设计综合类的考核任务，考查学生对本门课程实践技能的综合运用能力。有时，为了确认学生的学习效果，还应对同一个考查内容设计多次不同的考核任务，视学生的完成情况评价学生的成绩。
　　综上所述，以上三点改革措施从旅游类实践类课程的教学特点出发，充分考虑到实践类课程的教学目标，为提高学生的实践技能素质提供了保证。随着旅游行业的发展和社会对旅游类人才素质要求的不断提高，高校如何改革实践类课程的教学，提升教学效果，还应继续加强探索实践。
　　参考文献：
　　[1]高职旅游专业实践课程教学模式探讨. 刘华，肖俭伟. 南昌高专学报. 2009年01期
　　[2]酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施. 吴丽霞. 河南商业高等专科学校学报. 2011年04期
　　[3]旅游管理本科实践课程设置的思考. 栾坤. 旅游纵览（行业版）. 2012年02期

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