餐饮空间中的色彩调和_色彩调和图片

　　摘 要：色彩在通过人的眼睛在人的心中会沉淀出不一样的心境，不同的人看到同一种颜色会有不同的心理联想，所以目标对象的色彩喜好成为首要考虑因素。在餐饮空间中色彩调和，可以创造出层次丰富，主次分明，美观大方的和谐舒适用餐环境。这就使得色彩选择、色彩搭配、色彩调和成为餐饮空间中装饰设计的要点。
　　关键词：色彩；餐饮空间；色彩调和
　　中图分类号：J063 文献标识码：Ａ 文章编号：1005-5312（2012）06-0216-02
　　
　　 随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，餐饮行业迅速发展，规模更大，品种更多，服务也越来越全面。在人们选择餐厅的时候，除了对其所烹制的美食感兴趣外，更是被餐厅的所提供的服务和良好的就餐环境所吸引。在第一次进入餐厅的时候，人们对这个空间的第一印象来自视觉，在视觉诸多因素中，色彩又占了相当大的比例。
　　 色彩能够取得空间识别、空间指示和划分空间的作用。在流动空间里，可以利用不同色彩，指示出不同的空间区域，引导视觉识别各个区域的方向与位置。在餐饮空间中的等待区域置放几组不同色彩的沙发，造成虚拟空间，可以把空间划分成几个谈话空间，或是利用地面的色彩变化暗示出不同空间的存在。 色彩还具有调节空间的能力，对单面墙通过构图，再配合鲜明的色彩就可以使墙面更加丰富。
　　 餐饮空间应考虑不同区域的功能、顾客的需求和心理还有餐厅所提供的食物，并且通过这些因素来选择色彩。首先，对餐厅的目标顾客的喜好进行分析，同时考虑餐厅的风格，确定主题色调，然后再针对不同功能区域进行色彩选择，也要添加点缀色，最后通过明度、纯度以及面积的调和对整个餐厅空间色彩进行调整。还有，在餐饮空间中的色彩不宜过多，否则会给人眼花缭乱之感，让人无法安静的用餐，色彩也不宜灰，这样会让人联想到食物过期变质等。
　　 一、同类色调和在餐饮空间中的应用
　　 色环上，色相之间的距离角度在15°左右以内的色彩为同类色，是色相之间的弱对比。这类色彩搭配效果干净大方，清洁明亮，餐饮空间使用这样的色彩调和能营造减少或消除顾客疲劳感的环境，让顾客在用餐的同时能达到休息的目的。但是由于在色环上的角度太小，这类色组合也十分容易产生沉闷、单调的感觉，所以可以适当的加大色彩明度、纯度的差别，并配以不同的肌理和灯光来增加色彩之间的差别，另外还可以在这类色的基础上加一些对比色的装饰物作为点缀。如西餐厅中选择浅蓝灰色的墙面与深蓝色的地毯及天蓝色的桌布，可以配合餐巾、装饰品上局部的橙色做对比，如此既可以营造宁静高雅的气氛又能增进食欲。
　　 二、类似色调和在餐饮空间的应用
　　 在色环上，色相之间的距离45°左右以内的色彩为类似色，类似色又可成为邻近色或近似色。类似色的组合也是一中色彩调和。这类色比同类色的搭配更富有层次，而且可以运用在空间比较大，色彩区域比较多，空间功能比较复杂的地方，所以在餐饮空间中应用的很广泛。一般来说，应该使用一两个比较接近的浅颜色做为背景，使得整个空间色彩比较协调，用一两个比较远而且纯度较高的色彩做为点缀，这样就可以得到主次分明，重点突出的效果。如在餐厅中使用浅绿色作为背景，再以橙黄色的家具，深绿色的餐巾作为点缀，这样的搭配既可以得到色彩的协调又有跳跃的点缀色在其中。
　　 三、对比色调和在餐饮空间的应用
　　 在色环上，色相之间的距离100°左右以外的色彩为对比色，相对类似色对比鲜明、饱满、丰富，是色相的强对比。这类色彩对比效果强烈、鲜明。如果搭配不当就很容易让人感觉杂乱，所以这类色要配合明度、纯度来进行调和，但必须注意不能过度使用明度和纯度的调和，否则会使整个空间发灰。这类色也不可用与大片面积，容易产过分兴奋、激动的环境。
　　四、互补色调和在餐饮空间的应用
　　 在色环上，色相之间的距离180°左右的色彩为互补色，例如，红色与绿色，蓝色与橙色，都属于互补色，这类色的调和能满足视觉全色相要求，可以获得视觉生理上的平衡，但是如果搭配不当则会出现过分刺激，不雅致的感觉。所以要配合明度、纯度的调和，此类色也不能应用于大面积中。例如红色的桌布搭配墨绿色的餐巾，会给人十分强烈的视觉冲击。
　　 五、餐饮空间色彩的面积应用
　　 利用面积可以对色彩进行调和，如面对一块大的绿色和一小块绿色时的感觉不一样，大块的绿色可能十分刺激让人觉得不舒服，但是一小块绿色时会觉得很舒服很新鲜。这就表明了纯度高的色彩适合应用于小块面积，而大块面上应使用纯度低的色彩，这样才能获得色彩的平衡感。例如在餐饮空间中，顶棚、墙面、地面都是大块面积，不能使用纯度很高的色彩。但是沙发的坐垫、靠背、餐巾等相对于整个空间来说是小面积，就可以使用一些纯度高的色彩来进行点缀。
　　 互不调和的色彩配合时，首先可采用面积比例调整，分出色彩的主次面积，将主色调应用在大的面积中，其他的色调应用于小面积中作为对比，这样整个环境就会主次分明。再者还可以使用中和色来进行调和，利用黑色、灰色、白色等无彩色直接穿插在不稳定的色彩中，或者用勾画轮廓分割色块都能减少色彩对视觉的冲击，使得整个画面协调。还有可以改变表面的质感来缓和色彩之间的强对比，光泽的墙面、毛面和花纹等都可以使表面产生不同的反光效果，近而使得相同色相出现不同的视觉感受。
　　 六、有彩色与无彩色的搭配调和
　　 无彩色是指黑、白、灰、以及金色、银色，给人以平稳的感觉，但是只是无彩色搭配会给人以沉闷无聊的感觉。有彩色往往因为它鲜艳的颜色给人以跳跃有活力的感觉，两种色彩搭配在一起会产生意想不到的效果。例如在咖啡厅中以黑、白、灰为主色调，并在其间穿插一些艳丽的餐巾、装饰品等，会使得原本因为使用无彩色造成的无力和沉闷的感觉突然跳跃起来，极其赋有现代感。
　　 另外还必须考虑变色问题，石材、陶瓷类、砖瓦类、都是不容易变色的材料，容易变色的材料是木材、部分金属、纺织品等。一般来说，明度高纯度高的色彩都很容易变色，导致其色彩变灰变暗，但是变色是不可避免的，所以在选择时要慎重考虑。如阳光照射到的部位的材料要慎重选择，大面积的的墙面应采用倾向灰色的调子，这样在其他材料变色的时候，灰调的墙面能调和色彩的不和谐。
　　 七、色彩联想在餐饮空间中的应用
　　 色彩本身并没有感情倾向或者代表风格，只是它与人们的日常生活息息相关，使人们在生理和心理上都产生了不同的感受。色彩还能引起人们不同的感觉记忆，唤起人们对过去事物的记忆。慢慢的，这种对色彩的感觉记忆就形成了对色彩的联想，比如，看到红色就联想到火焰，看到橙色会联想到柑橘，这些色彩经过多次反复的联想，几乎确定了它们的象征。
　　 在餐饮空间中，红色容易让人想到浓厚、热辣的感觉；由于许多成熟的果实都呈现橙色，所以橙色很容易让人产生食欲；黄色让人联想到柠檬、稻谷，给人清香温暖的感受；绿色让人联想到绿色植物、草原，给人以新鲜，自然的感受；白色让人联想到白云，棉花，给人以清淡、干净的感觉，这些色彩都适用于餐饮空间中。相反的，蓝色、紫色、灰色给人不干净、食品开始变质等感觉，是不适合应用在其中的。餐饮空间中应使用低色温的白炽灯、磨砂灯泡以及漫射光，这类灯光比较柔和，不会使食物的色彩变样。
　　 综上所述，餐饮空间的环境要设计的别出心裁就必须把空间中的每一部分都考虑在内，适当的色调搭配在这里是十分重要的。良好的色彩搭配要凸现餐厅的风格特色，与餐厅经营特色相匹配，营造出既美观大方又优雅舒适的就餐环境，这样才能达到吸引顾客的目的。
　　
　　参考文献：
　　[1]赵国志.色彩构成[M].辽宁美术出版社，2003.
　　[2]张绮曼，郑曙�.室内设计资料集[M].中国建筑工业出版社，2000.
　　[3]金版文化编.中国公共空间设计-中餐厅[M].吉林美术出版社，2004.

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