都匀郊区营养状况调查及思考_都匀气象调查

　　摘要:目的:通过对都匀市郊区的部分中学生的营养状况进行的调查,揭示了我市郊区中学生的身体营养状况,分析学生营养健康存在不良、超重、肥胖等疾病的原因,提出改善该市郊区中学生营养状况的一些自己的见解,以使该地区的中学生营养状况得到改善。方法:根据对文献的学习和研究,设计了一份问卷对中学生进行随机调查,共发放了1300份问卷,回收的问卷中有1259份有效问卷,对问卷进行了统计、分析和处理。 结果:在我随机调查的学生中,有20.3%的营养不良者,超重和肥胖的比例是11%和2.6%。有2/3以上的学生对营养知识不很了解,有2/3的学生的营养行为和生活习惯不很合理,学生的营养态度有一半以上的都还良好。还有少数的中学生出现超重和肥胖症状。结论:虽然随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,但是就我所调查的都匀郊区中学生的营养健康状况来看,中学生的营养健康状况还是存在一些问题,值得政府和家长关注,也需要普及大众的营养知识教育,呼吁学校、家长和社会对青年学生的营养关注和干预。
　　关键词:中学生 营养状况 营养教育
　　良好的营养状况是学生健康成长的基本保障。中学阶段是人体生长发育的飞跃时期,身高、体重迅速增长,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张,活动量大,需要大量的能量、较多的蛋白质和丰富的矿物质及维生素。青少年营养是全民全社会关心的大事,关系到每个家庭、每个地区、乃至整个国家的未来。随着社会经济的不断发展,我国学生营养不良率正逐渐降低,但对于一些贫困地区,学生营养不良的患病率仍然很高[1]。郊区作为城市和乡村的过度地区,学生的营养状况往往受到人们的忽视,郊区学生的知识面也可能不全,对子女的健康状况也不是很关注,有时可能也关心不到。这在很大程度上影响了郊区青少年的身体发育,本课题通过对都匀郊区部分中学生营养状况的调查,揭示中学生的身体营养状况,并分析学生营养不良与肥胖的原因,探索发生的规律,提出干预对策,以使学生的营养状况得到改善[2]。
　　1、研究对象和方法
　　1.1 研究对象
　　采用随机抽样的方法,对都匀郊区的中学生进行无记名抽样调查,共发放问卷1300份,回收1283份,回收率为98.7%,其中有效问卷1259份,有效率为98.1%。其中男生661人,女生598人,年龄都在13-18岁之间。
　　1.2 调查方法
　　采用问卷调查的方法,设计一份包含中学生个人基本情况（包含性别、年龄、身高、体重）、个人对营养知识的了解情况、个人的营养行为及生活习惯的情况和个人的营养态度等四个方面内容的问卷。
　　1.3 评价方法
　　采用1985年全国l985年全国学生体质调研所获得的我国学生l2～l7岁身高标准体重值作为评价学生营养状况的参考标准(越出标准的学生不参加统计)。学生营养不良和超重、肥胖的评定以同等身高标准体重为100,体重在标准体重的9l％～l10％范围内营养状况良好;低于90％的为营养不良(81％～90％为轻度,71％～80％为中度,6l％～70％为重度,低于60％为极度)。体重在标准体重的111％～120％范围内的为超重;高于120％为肥胖[5]。
　　1.4 分析方法
　　采用统计法对资料进行分析
　　2、结果分析
　　2.1 总体营养状况
　　在调查的1259名都匀郊区中学生中通过对个人情况的分析统计得如下结果:重度营养不良者有18人,占1.4%,中度营养不良者有39人,占3.1%,轻度营养不良者有198人,占15.7%;超重的有139人,占11%,肥胖者有33人,占2.6%,较低体重者有9人,占0.7%;营养状况正常的有833人,占66.2%。可见该郊区的中学生营养状况虽然有一半以上的正常,但还是有些不乐观。
　　2.2 男女生营养状况比较
　　男女生营养不良率分别为19.5%和21.1%,女生营养不良率约低于男生的营养不良率,但是没有很显著的差异。男生的超重和肥胖率分别为11.5%、3.5%,女生的超重和肥胖率分别为10.5%、1.7%,男生的肥胖率和超重率都要偏高于女生的。
　　2.3 学生对营养知识的了解情况
　　在回收的1259份有效问卷中,经过分析统计,只有33%的学生对营养知识的了解比较全面,有63%的学生对营养知识不太了解,有4.1%的学生对营养知识不了解。可见该郊区的中学生对营养知识的了解情况不是很好。
　　2.4 学生的营养行为及生活习惯
　　在调查的661名男生和598名女生中,生活态度及生活习惯合理的男生占14.8%,女生占24.4%,合计19.4%,生活态度及生活习惯不太合理男生的占69.1%,女生占63.5%,合计66.5%,生活态度及生活习惯不合理的男生占16,女生占12%,合计14.1%。可以看出,我所调查的都匀郊区中学生中,他们有大部分的营养行为和生活习惯都不很合理。
　　2.5 学生的营养态度
　　在调查的1259名中学生中,营养态度良好的有783人,占62.2%,营养态度不好的有476人,占37.8%。可见,有大多数的学生的营养态度都很好。
　　3、讨论
　　3.1 对调查结果进行可能存在的原因分析
　　从调查结果来看,学生营养健康状况存在不良、超重和肥胖等问题的原因是多方面的。
　　一方面,学生对营养知识的了解不够多,不很全面,只有三分之一的学生对营养知识了解,有三分之二的学生对相关的营养知识的了解都不是很全面,甚至有个别的学生对营养知识都不了解。这对他们的营养状况有一定的关系,例如他们不知道一日三餐中是否早餐最重要,不知道是否该定食定量,也不知道食物是否要吃精细等等。
　　另一方面,他们的营养行为及生活习惯不合理,只有五分之一的学生的营养行为和生活习惯合理,且从表4中可以看出女生的合理率较高于男生的。例如,按营养学标准,一日三餐中,早餐的营养能量应占三餐的30%。据瑞典研究表明,早餐能量摄入充足的学生其身体耐力、创造力、加法、数字核对等的表现均优于能量摄入不足的学生。有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点就赶去上学,上了两节课,肚子就空了,等到第三、四节课就出现精神不振、注意力不集中、犯困等现象,影响正常的学习。
　　随着生活水平的提高,学生中挑食、厌食、偏食者日益增多,在该次的随机调查中,“有偏食、挑食习惯的有523人,占被调查人数的41.5%”。这些学生有偏食和挑食的习惯,喜欢吃这种,不喜欢吃那种,其它的一概不吃,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,女生还有不吃肉的习惯,肉吃多了固然不好,但是完全不吃肉就可能会导致营养不良,这样就会造成营养上的不均衡。也有很多学生不喜欢运动,而导致了超重和肥胖,在调查的学生中有37%的学生不喜欢运动。
　　还有,中学生随着年龄的增长,开始注重自己的仪表,非常重视能否为同伴所接纳,固在饮食习惯等多方面容易发生改变而追赶时尚。因此其饮食有可能或不能满足营养需要,或使热能摄入过剩、其他营养素却不足,尤其是女生追求苗条的身材,有的变得偏瘦,而有的则适得其反,变得肥胖。还有的学生的学习压力很大,有沉重的精神负担和心里压力,身心长期处于高度紧张状态,成为导致学生营养不良的原因[6]。
　　3.2 通过调查引发的思考
　　种种不容忽视的学生营养状况,急切需要我们普及大众的营养知识教育,呼吁学校、家长和社会对孩子的营养关注和干预。要改善中学生营养状况,预防中学生营养不良和营养过剩,必须开展营养教育和营养干预,加强学生全面营养。
　　总之,保证学生做到“食物多样,饥饱适当,粗细搭配,油脂适量,豆菜增加,三餐适当,膳食合理,劳逸结合,防病健康。”[7]
　　参考文献
　　[1] 中国学生体质健康研究组,1985年中国学生体质与健康研究.北京:人民教育出版社,1987:417-422.
　　[2] 蔡东联,安建钢,高永瑞.临床营养学[M].北京:人民军区医院出版社,2004.3.32.
　　[3] 葛可佑.中国营养科学全书[M].北京.人民卫生出版社,2006,4(1):1080-1102.
　　[4] 凌强,田克勤.营养与食品卫生.大连:北京财经大学出版社,2002.1.
　　[5] 中国保健协会营养保健师培训教材.北京:人民卫生出版社,2006.189.
　　[6] 黄玲,刘宝英,安俊.医学动物防制.2007.11第23卷第11期.
　　[7] 苏朝康,王永林.南宁市和田东汉壮族中学生营养状况及营养知识-态度-行为调查分析[J]广西医科大学学报,200320(4):619-620.

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